先用煮滾的水放下五花肉，在轉中火煮10分，撈起用冷水沖洗乾淨後，在切四方塊狀備用。

熱油鍋放下五花肉煸炒至出油在加香料爆香，在加調味料1（壺底油）拌炒香後，加入白煮蛋、豆干6塊、油豆腐6塊在倒水淹過食材在放下調味料2一起滷滾，蓋上鍋蓋用中小火煮1個小時半，在過成中可以掀蓋翻動。

滷好後把爆香料挑掉備用。另起油鍋（炒糖色）加入油、冰糖用中小火炒到起小泡後，馬上倒入滷汁煮滾再放入五花肉、滷蛋、油豆腐、豆干煮滾後，轉中小火慢慢煮，這時候下一點點醬油調顏色（這時候喝看看味道是不是你要味道，假如太鹹可以加點糖）在用中小火慢慢煮到濃稠（在過程中需要20～30分）起鍋裝盤在撒點蔥花。

炒糖色時，當起小泡泡倒入滷汁時，要注意會噴必免被噴到。