Satukan tepung, bp, bs, vanilli, susu, garam dalam wadah aduk rata dengan menggunakan whisker, tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk rata, masukan telur dan mentega cair kocok sampai timbul gelembung-gelembung kira-kira 5 menit, tutup dgn lap biarkan kurang lebih 2 jam.

Setelah didiamkan, panaskan loyang martabak sampai cukup panas/klo diperciki air langsung menguap/hilang.

Sambil menunggu panas, masukan baking soda tambahan dlm cangkir kasih air aduk rata, sisihkan.

Bagi rata adonan, masukan dlm mug besar tambahkan 1/3 nya/karena saya jadikan 3 loyang, baking soda yg sudah dicairkan tadi kocok pake whisker sampai timbul gelembung kecil2.

Tuang ke loyang panas, buat pinggiran martabak gunakan sendok/sayur, kalau pakai teflon tinggal angkat cepat-cepat putar seperti buat kulit risol. Kecilkan apinya.

Sesudah keluar gelembung dan sebagian sudah jadi pori2, tabur gula pasir.

Tutup rapat, matikan apinya, biarkan matang sendiri.

Sesudah matang pori-pori terbuka semua, olesi mentega diatasnya ratakan, angkat.

Kasih toping sesuai selera, lipat, olesi kulit martabak dengan mentega, potong-potong, lakukan sampai adonan habis dgn cara yg sama.