料理步驟
- 1
取少許油,放入洋蔥與甜椒塊乾煎到香味出來
- 2
接著放入切段的小卷乾烙
- 3
待煎到表面焦香,淋上米酒並用少許鹽巴調味,並撒上蒜味胡椒粉即可
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蔥爆小卷 蔥爆小卷
鮮甜海味小卷搭上青蔥的香氣,讓人吃上一口就停不下來。自己在家料理,調味部分可以自己控制,不會像外面店家調味過重。且此食譜的食材容易取得,烹調也是簡單容易,大家也快點來試試這道菜吧!訣竅提示:★小卷的正名是『鎖管』,尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』;成體則稱為『中卷』或『透抽』。★小卷在離開海水後會自身消化發臭,撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來,所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老?答案是先用熱鹽水浸泡,千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡,而且浸泡過熱鹽水的小卷,會釋放出水分,入鍋熱炒後才不會再出水,影響醬汁濃度。愛旅遊的煮婦
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香草焗羊肩卷伴洋蔥紅酒汁 香草焗羊肩卷伴洋蔥紅酒汁
現成的羊肩卷已去骨及用綿繩捆扎好,只需稍加調味,就可以做出美味菜色.....詳細步驟請參考下列網址:http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post.html?m=1 假日廚房~好煮易
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