不知道為什麼ˊ海鮮對我就是有莫名的吸引力初次看到這來自澎湖的水晶小卷當然要買回家體驗看看囉........夏天沒有做過多的調味原汁原味稍為調味一下就超美味囉~~

鮮甜海味小卷搭上青蔥的香氣，讓人吃上一口就停不下來。自己在家料理，調味部分可以自己控制，不會像外面店家調味過重。且此食譜的食材容易取得，烹調也是簡單容易，大家也快點來試試這道菜吧！訣竅提示：★小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透抽』。★小卷在離開海水後會自身消化發臭，撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老？答案是先用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的小卷，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。

乾鍋先煸出小卷的香氣再加入辛香料及青蔥拌炒ㄧ鍋到底 快速上菜小卷口感鮮脆 香氣十足 太美味了Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

鮮甜的小卷怎麼燒都好吃, 搭配蔥薑蒜, 淋入蠔油酒糖簡單炒,配飯下酒菜皆適宜∼🎵

夏天到了，娘家捕魚，每每這季節都有新鮮的小卷，這季節吃小卷最新鮮😋

大一些的小卷很適合處理後做像這樣的快炒菜，多一些些辛香料炒得香香的..不僅適合做為下酒的美味，更是可口的下飯好菜。😋

女人上好的食療佳品！！注重養生的日本人把小卷墨汁當做寶貝。含有豐富的鈣、鐵、維生素A、鉀、氨基酸等營養素，維生素A能防止視力減退，有助於黏膜作用增加抗感染力；牛磺酸可減少血管裡面的膽固醇，預防血管硬化、腦中風、高血脂等。-----青蔥促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。------大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。 -----辣椒：溫中，散寒。訣竅提示(1)注意小卷不要炒太久，不然小卷肉質會變硬且燒焦就不好吃了！ -------------------- 豆豆愛的料理－澎湖野生水產https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts訂購滿5,000元免運費~ 許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有需要可寫信或打電話給我或我傳檔案給大家，謝謝！ 

用電鍋做這道料理！ 又快、又方便喔！ 如果沒有電鍋， 也可以用一般的鍋子蒸五分鐘 超鮮甜又好吃！訣竅提示好吃的熟小卷這裡買… 【匯鮮市集】海鮮專賣~滿$999元即可免費宅配 http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping.php?cID=33&uID=1食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168

#好料日記小卷要炒的好吃好入口，炒的時間，不宜過長…時間過長，肉質會變老！

#金廚獎喜歡吃炒小卷的朋友，建議薑絲的量可多加，小卷和薑絲、蒜頭…都很搭，蒜苗便宜的時候，也可加點蒜苗哦！

現在小卷正當季，菜市場很容易看到牠的蹤跡，怎麼料理才會美味呢？海鮮食材最需要的是蔥薑辣椒，在搭配白胡椒粉，簡單早就能美味上菜，透過川燙的技巧，10分鐘上菜一點都不困難，為餐桌上來點不一樣的菜色吧！#小卷料理#10分鐘上菜#蔥爆料理#海鮮料理

這個季節，一般在魚市場中，經常見到的是小卷，近日無意中發現一個新的小夥伴，「脆卷」，立刻買一些給家人嚐鮮。何謂「脆卷」：小卷的近親，尾端較小卷尖，口感吃起來也比較脆、較有口感!!#金廚23