#海的味道澎湖每年6-9 月為小卷盛產季，漁民必須搶在半夜出船，利用小卷趨光性、以火誘網來捕撈，回岸後立即低溫冷凍處理，保留小卷最佳鮮度和脆度，使其肉質呈現獨特的鮮甜、Q 彈口感。其營養價值在於高含量的蛋白質及珍貴牛磺酸，新鮮的小卷、大海的鮮味，簡單料理就是人間美味！

鮮甜海味小卷搭上青蔥的香氣，讓人吃上一口就停不下來。自己在家料理，調味部分可以自己控制，不會像外面店家調味過重。且此食譜的食材容易取得，烹調也是簡單容易，大家也快點來試試這道菜吧！訣竅提示：★小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透抽』。★小卷在離開海水後會自身消化發臭，撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的小卷。★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老？答案是先用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的小卷，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。

買了新鮮小卷ˊ隨意運用冰箱剩下的蔬菜做搭配ˊ加上"甘醇醬油"簡單調味ˊ滋味就超棒了。鹹ˊ甜ˊ香ˊ的迷人醍醐味ˊ超下飯ˊ是家常料理的好幫手ˊ讓我們簡單做菜ˊ輕鬆上桌。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

女人上好的食療佳品！！注重養生的日本人把小卷墨汁當做寶貝。含有豐富的鈣、鐵、維生素A、鉀、氨基酸等營養素，維生素A能防止視力減退，有助於黏膜作用增加抗感染力；牛磺酸可減少血管裡面的膽固醇，預防血管硬化、腦中風、高血脂等。-----青蔥促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。------大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。 -----辣椒：溫中，散寒。訣竅提示(1)注意小卷不要炒太久，不然小卷肉質會變硬且燒焦就不好吃了！ -------------------- 豆豆愛的料理－澎湖野生水產https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts訂購滿5,000元免運費~ 許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024 信箱：dodohome1024@gmail.com 如有需要可寫信或打電話給我或我傳檔案給大家，謝謝！ 

乾鍋先煸出小卷的香氣再加入辛香料及青蔥拌炒ㄧ鍋到底 快速上菜小卷口感鮮脆 香氣十足 太美味了Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

大一些的小卷很適合處理後做像這樣的快炒菜，多一些些辛香料炒得香香的..不僅適合做為下酒的美味，更是可口的下飯好菜。😋

#金廚獎喜歡吃炒小卷的朋友，建議薑絲的量可多加，小卷和薑絲、蒜頭…都很搭，蒜苗便宜的時候，也可加點蒜苗哦！

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/cuttlefish-cook上次在網路上看到菜單研究所的分享，做了小卷蔥蛋這個減肥料理，看著看著覺得好像很好吃又很方便（也不是為了減肥），立刻記下來。我覺得這道小卷蔥蛋很適合忙碌的上班族，下了班想要來個簡易料理，不用花太多時間與精力就可以完成。

#好料日記小卷要炒的好吃好入口，炒的時間，不宜過長…時間過長，肉質會變老！

用乾烙的煮法帶出食物的原味，簡單又美味

現成的羊肩卷已去骨及用綿繩捆扎好，只需稍加調味，就可以做出美味菜色.....詳細步驟請參考下列網址：http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post.html?m=1

夏天到了，娘家捕魚，每每這季節都有新鮮的小卷，這季節吃小卷最新鮮😋