Pelamos las patatas y las cortamos a para freír (a la española). Ponemos el fuego a 150 grados aproximadamente y las pochamos. Las sacamos y las ponemos sobre un papel de cocina para quitar el resto de aceite.

Cortamos el bacon y el jamon en tacos. Ponemos un culito de aceite en una sartén y salteamos unos minutos el jamón y el bacon. Escurrimos y reservamos

Precalentar el horno a 170 grados ventilador y grill. En una fuente para horno ponemos las patatas, encima el salteado del jamón y el bacon.
Esparcimos el queso cubriendo bien el sateado. Metemos en el horno a media altura hasta que el queso se funda.