جو پرک را همراه ۴ لیوان آب ولرم داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب سریعتر جوش بیاید.

هویج را نگینی ریز هم خرد می کنیم یا با رنده درشت رنده می کنیم.

پیاز را هم نگینی ریز خرد می کنیم و در روغن کمی تفت می دیم. وقتی طلایی شد هویج رو به اون اضافه می‌کنیم و کمی باهم تفت میدهیم و بعد جوش اومدن سوپ بهش اضافه می‌کنیم. حالا باید حرارت شعله رو ملایم کنیم تا به آرومی بپزد.

سینه مرغ را به همراه مقداری زردچوبه، نمک و فلفل به صورت جداگانه در یک قابلمه کوچک می پزیم. وقتی کاملا پخت اجازه می دیم کمی خنک شود سپس آنرا به صورت خیلی ریز خرد می کنیم و به قابلمه سوپ اضافه می کنیم.

توجه کنین سوپ باید مرتب هم زده شود تا ته نگیرد.

برای تهیه سس سوپ، کره را در یک قابلمه کوچک می اندازیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار می دیم تا کره آب شود. پس از اینکه کره آب شد آرد را کم کم بهش اضافه می کنیم و با کره مخلوط می کنیم.

وقتی آرد را تفت دادیم و رنگش کرمی شد، شیر را به آرد اضافه می کنیم و مواد را بخوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

در این مرحله گشنیز رو داخل سوپ میریزیم و بعد از آماده شدن سس، اون رو به قابلمه اصلی سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد.

نوش جان🍜