Осенний тыквенный пай

КОРЖ:
🔹Овсяная мука - 100 г
🔹Ц/з мука - 100 г
🔹Сироп топинамбура - 1 ст.л. (либо мёд)
🔹Кокосовое масло (комнатной t) - 50 г (2 ст.л. с горкой)
🔹Вода - 2 ст.л.
🔹Семена льна - 2 ст.л.
🔹Корица - 1/4 ч.л.
🔹Соль - щепотка

Овсяную муку можно сделать самим, перемолов в блендере/кофемолке овсяные хлопья. Помол должен быть помельче.

Смешайте все ингредиенты. Сожмите в руке немного теста - если держится - прекрасно, если нет - добавьте ещё 1 ч.л. воды или больше. Разделите тесто на 4 части. Три - распределите по дну, из 4-ой сформируйте бортики. Выпекайте минут 10 при t=170 до румянистости (точное время зависит от вашей духовки)

НАЧИНКА:
🔹Тыквенное пюре - 350 гр
🔹Сироп топинамбура - 2 ст.л. (либо мёд)
🔹Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
🔹Растительное молоко - 120 мл (любое)
🔹Кокосовые сливки - 2 ст.л.
🔹Корица - 1/2 ч.л.
🔹Щепотка мускатного ореха
🔹Экстракт ванили - 1/2 ч.л.
🔹Щепотка соли

Для тыквенного пюре запеките тыкву до мягкости без соли и масла. Взбейте её в блендере и отмерьте нужное кол-во. Затем поместите все ингредиенты в ковшик и проварите минут 7-10 на маленьком огне, мешая венчиком. Сладость регулируйте САМОСТОЯТЕЛЬНо, т.к. она сильно зависит от сорта тыквы😉