Pan dulce casero
Nunca me había animado a hacerlo porque todos me decían que era dificil, caro, mucho tiempo. Pero este último tiempo después de ver que no hay nada más rico que lo casero y viendo que la inflación no afloja, me tiré el lance y prepararé los primeros panes dulces caseros. Delicioso. No llegue a hacerle el glaseado que se los comieron todo!! Me inspire en recetas de youtubers. Use la receta de Paulina cocina, pero le hice muchas modificaciones según mi intuición y también le incorpore cosas de otras recetas. El resultado una miga muy rica, perfumada, deliciosa. Los sabores y olores al hacerlo no tienen precio. #navidad
Pan dulce casero
Nunca me había animado a hacerlo porque todos me decían que era dificil, caro, mucho tiempo. Pero este último tiempo después de ver que no hay nada más rico que lo casero y viendo que la inflación no afloja, me tiré el lance y prepararé los primeros panes dulces caseros. Delicioso. No llegue a hacerle el glaseado que se los comieron todo!! Me inspire en recetas de youtubers. Use la receta de Paulina cocina, pero le hice muchas modificaciones según mi intuición y también le incorpore cosas de otras recetas. El resultado una miga muy rica, perfumada, deliciosa. Los sabores y olores al hacerlo no tienen precio. #navidad
Paso a paso
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Primero hacemos la masa madre. A la harina ponemos azúcar y miel, luego la levadura seca y agregamos el chorrito de leche tibia. Revolvemos bien para integrar y dejamos reposar tapado 30 min.
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Masa pan dulce.
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En un bowl ponemos la harina, mezclamos la sal y hacemos un hueco. Añadimos los huevos, el azúcar, la miel, las ralladuras, la esencia, la manteca y la leche tibia. Agregamos la masa madre y vamos incorporando la harina al centro hasta homogeneizar.
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Debemos amasar y amasar por 15 min. La masa es muy muy pegajosa...Si vemos que no se hace un bollo...podemos ponerle un poquito de harina...pero no mucha o saldrá un pan seco. Amasamos bien separamos en bollos. Si queremos 2 pan dulces de 1/2 o 4 de 1/4 o 1 de 1kg. Tapamos con paño o film y dejamos leudar en lugar cálido.
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Luego del leudado (de 30 min a 1 hora aprox) desgasificamos un poco cada bollo. Estiramos con palote en forma rectangular, sobre esta forma esparcimos los frutos elegidos y enrollamos. Y amasamos un poco. Para distribuir los frutos por toda la masa.
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Colocamos en los moldes de papel y dejamos leudar. Yo los tape con una bolsa plástica. Horneamos por 40 min a fuego medio. Salen espectaculares 😍💙
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Yo como les digo me base en una receta pero cambie muchas cosas y me salió esta. Le puse más azúcar, más manteca y miel que la receta original no llevaba. Además reemplace la levadura fresca por levadura seca.
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Así queda la miga.
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Ana Molina -
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