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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. Codornices
  2. Aceite infusionado con ajos
  3. tacosJamón
  4. 1 hojalaurel
  5. 1 cucharadaharina de arroz sin gluten
  6. Sal
  7. Pimienta negra molida
  8. Caldo de pollo

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    El aceite lo pongo con ajos y lo dejo para que vaya cogiendo sabor, durante días.

  2. 2

    Partimos las codornices por la mitad, salpimentamos, no poner mucha sal porque el jamón lo puede poner salado.

  3. 3

    Poner en una sartén aceite infusionado con ajos, calentar y añadir las codornices, doramos por ambos lados.

  4. 4

    Reservamos las codornices en un plato. Poner los tacos de jamón en el aceite y la cucharada de harina de arroz sin gluten, remover bien, durante 1 minuto. Añadir el caldo de pollo y las codornices, junto a la hoja de laurel.

  5. 5

    Dejamos reducir el caldo hasta que espese la salsa. Tiene que quedar así. Están muy buenas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mari Carmen Santiago Lopez
Andalucía (España)
Me encanta cocinar y sobre todo la repostería.
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