Paso a paso
- 1
Batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Agregar 2 huevos, y con una espátula integrar la harina. Amasar solo 1 minuto hasta integrar todo. Y colocar en film o bolsita. Reservar en heladera 30 m o hasta que enfríe bien
- 2
Mientras enfría la masa, preparar la crema pastelera. Calentar 1/2 litro de leche. En otro bowl mezclar el azúcar y maicena, agregar los 2 huevos integrar y reservar hasta que la leche se caliente.
- 3
Una vez que la leche esta bien caliente (sin que llegue a punto de hervor), volcar la mezcla de maicena y revolver hasta espesar Hervir 1 minuto. Apagar el fuego y agregar la esencia de vainilla.
- 4
Colocar un papel film o un poco de manteca por arriba así evitamos que se forme una costra. Y lllevamos a enfriar a la heladera
- 5
Estirar la masa en molde. (Yo hice con uno de 30) Pinchar con tenedor, y llevar a horno precalentado durante 20 min. aprox a 180°. Con el restante de masa se pueden hacer más tartitas 😋
- 6
Cuando la crema pastelera este fría, montar la crema de leche (si se quiere, agregar un poco de azúcar) sin llegar a punto chantilly e integrar las dos cremas para obtener la diplomata. Colocar en el molde y reservar
- 7
Cortar las frutas. Yo utilice duraznos cortados en gajos, kiwis en rodajas y frutillas en mitades. Se puede utilizar también cerezas, bananas, ciruelas. Eso depende a gusto. Evitar cítricos.
- 8
Colocar las frutas por arriba y listo 😋. Si se quiere poner gel para darle brillo o un poco de mermelada de durazno rebajada con agua y pincelar.
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Ana Molina -
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