辣味不高的麻婆豆腐，一開始先稍微煉製一下辣椒。這次從頭到尾都沒有加鹽，鹹味來自醬油醃絞肉，以及辣豆瓣醬。#Cookpad廚藝賞2019

麻麻的口感又不會很辣的感覺，也適合不愛吃很辣的人喔：）❶辣豆瓣醬品牌很多，大致上少少➕不夠味在慢慢調整會比➕太重來的輕鬆哦　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/P7foR6OFOIk‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

一道經典的殺白飯料理！每次上桌總是能讓飯鍋鍋底朝天！香辣夠味，口齒留香，有了這道撐場面，餐桌上只要配個清爽的蔬菜料理就可以過一餐囉！雖然肉量不多但味道份量感十足，又是個煮婦煮夫的省錢錦囊妙計😆

夏天到了，曬死人的高溫總讓人食慾不振，除了冰淇淋以外，應該就是來點“辣的“才會讓人食慾大開吧麻婆豆腐，全家老小皆適宜，晚餐，就來這一道吧！訣竅提示＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本臉書專頁：facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/1.貝蒂沒有花椒粒，所以省略用麻油炒花椒粒的步驟，若有花椒粒者，可以炒一下麻油再沖入花椒粉，豆腐就會更香更好吃喔。食後感想這一道麻婆豆腐，沒有貝蒂想像中那麼辣，但是花椒帶來舌頭的微麻感，的確讓人舒暢阿！從此以後，貝蒂在也不需要買坊間的“麻婆醬“啦!!還是自己做的最好吃^^

至今到現在好久沒煮麻婆豆腐了，想到過年剩的一些辛香料有剩些花椒粒，就來挑戰一下更辣一點口味的麻婆豆腐，雖然最後煮出來的也不會到太辣，但還是很下飯的！！最後再煎顆荷包蛋來解解膩風味更佳～　❶超市買豬絞肉有些會附白肉，有白肉的可以將白肉提煉出豬油來代替沙拉油做使用，沒白肉也可以直接使用沙拉油❷豆腐可以事前煮一鍋水加入少許鹽巴來燙豆腐，來逼出豆腐的水分，這樣在煨煮豆腐時，可以讓豆腐比較好吸收湯汁精華❸如果調味太淡，可使用醬油來做調整，太辣就加點砂糖　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/QuUg7pFaMbc‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

便宜的白飯好朋友，麻辣燙鹹酥鮮香嫩，我一直記得很久以前還不會做菜的時候，看傅培梅老師的食譜，她對麻婆豆腐的形容，只是我簡化了做法，盡量成品做到那八個原則，簡單快速的上菜，對煮婦是最輕鬆的事了。今天就近買盒裝豆腐來做，如果用傳統豆腐更容易讓醬汁附著好吃。喜歡勾芡的話，可以在最後加上一點太白粉水，此食譜無勾芡。（這裡的花椒粒和沙拉油，我直接用花椒油代替，沙拉油燒熱熄火，丟下花椒粒，香味出來後，撈出，即成，小心燒焦會苦。）如果用沙拉油及花椒粒，第一步驟要改成沙拉油爆香花椒粒，撈出，再下絞肉。

麻婆豆腐是川菜中經典名菜之一，主要食材就是豆腐、豬肉碎、辣椒、花椒...等，其作法非常的簡單，快速就可以上桌；麻辣香氣十足，豆腐入味軟嫩滑順，超下飯的好吃，絕對會讓您多吃一碗飯。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

麻婆豆腐 辣豆瓣鹹鹹的香辣...花椒微微的麻... 搭配上香Q的台灣白米飯 吃個三碗應該不是問題~XDDD歡迎一起來聊天~ https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel訣竅提示若是不吃牛肉或豬肉全換成同一種肉類也可以噢~歡迎來逛逛~ https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

麻婆豆腐做法，然而家人不吃辣，因此做甜味的，不麻不辣不能稱之為麻婆。豆瓣醬本身味道夠重，不用再另加醬油

本身愛吃辣，麻婆豆腐一直是最愛的料理其中之一訣竅提示1.爆先薑不可以大火會有苦味2.買不到麻辣醬可以用花椒爆先代替食後感想麻辣的口感加上清爽的鴻喜菇正好可以平衡口中的辣味，可以多配上幾碗飯了呢

麻婆豆腐可以先用花椒粒炒香後撈起顆粒留下油，就是花椒油（之前就是忘記撈起花椒粒😅）兒子說一直咬到顆粒，全聯也有賣麻婆豆腐醬調理包，用過一次，總覺得味道怪怪的🤔所以就用現有材料煮，因為沒有花椒粒，所以就沒用！好像還有賣花椒油～下次可以試試

重口味基本款，最適合想偷懶時，一道菜就開飯。訣竅提示★ 豆瓣醬已有鹹度，下醬油前先試味道。 辣油用來調整加強辣度。★ 油膏、醬油隨個人喜好；油膏偏甜緩和辣度、可省略勾芡。★ 花椒粉只有香氣沒有麻感；喜歡「麻」口感，一開始先小火煎香花椒後，瀝去花椒。