Panquecitos veganos de naranja y zarzamoras

Omar René Treviño Helguera
Omar René Treviño Helguera @Reneth
México CDMX

Es un muffin 100% vegano que use para probar el uso de "huevo" de linaza #vegano #postre

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Ingredientes

50 minutos
10 a 12 muffins
  1. 2 tazasharina
  2. 1 cucharaditaRoyal
  3. 1 cucharadaralladura de naranja
  4. 2 cucharadasaceite de coco
  5. 3/4de taza azúcar
  6. 1/2 tazaleche de coco
  7. 3/4de taza de taza de jugo de naranja
  8. 1 pizcasal
  9. "huevos" de linaza (hacer x2)
  10. 1 cucharadalinaza
  11. 50 mililitrosagua tibia

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Hacer el "huevo" de linaza licuando la linaza con agua tibia y dejar reposar 5 minutos

  2. 2

    En un bowl mezclar el "huevo" de linaza, azúcar, ralladura de naranja y aceite de coco hasta lograr una emulsión

  3. 3

    Añadir los secos (harina y Royal) y los líquidos (jugo de naranja y leche de coco) en 3 tantos alternando entre líquidos y secos para facilitar el proceso

  4. 4

    Añadir las zarzamoras a último momento incorporandolas de manera envolvente tratando de romperlas lo menos posible

  5. 5

    Poner en capasillos en un molde para cupcakes o panquecitos

  6. 6

    Hornear de 30 a 35 minutos en un horno a 180 grados centígrados o hasta que puedas insertar un palillo en el centro del muffin y este salga limpio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Omar René Treviño Helguera
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