白菜煲雞湯

Jessica Ho
Jessica Ho @gunian

嚴嚴冬日好選擇

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預備食材

四人份
  1. 全雞 一隻
  2. 大蒜 六顆
  3. 約五片
  4. 淡菜 五顆
  5. 金華火腿 兩片
  6. 白菜 適量
  7. 水 兩千cc
  8. 冰糖 兩大匙
  9. 米酒 兩大匙
  10. 鹽 八小匙

料理步驟

  1. 1

    將雞內部血水洗乾淨, 移除內臟, 用剪刀剪去大塊脂肪

  2. 2

    大蒜, 薑片, 火腿, 淡菜塞入雞腹內

  3. 3

    深鍋加水大火滾後放入雞, 再次滾開後轉小火燉五到六小時

  4. 4

    撈出雜質及表面浮油. 加入冰糖, 米酒, 及鹽調味

  5. 5

    起鍋前十五分鐘下白菜即可上桌

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