मटर को फुल नाईट भिगो के रखो.

अगले दिन उसको अच्छी तरह धो के कुकर में डाल के अपने हिसाब से पानी नमक हल्दी डाल के 2 सीटी लगा ले.

फिर कढाई में तेल गरम होने दे उसमे तेज पत्ते डाले फिर प्याज़ को फ्राई करे जब तक ब्राउन न हो जाये. फिर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के भुने.

फिर ऐड लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर धनिया पाउडर और थोडा सा पानी डाल के अच्छे से मिला करे. फिर उसमे उबाले किये हुए मटर को डाल के 2 मिनिट उबाले आने के बाद गैस बंद कर दे. अब इससे चाट बनाये

एक प्लेट में वो तेयार की हुई मटर के छोले डाले. उसके ऊपर पतली और लम्बी कटी हुयी प्याज़ चुकंदर खीरा ऐड करे.

फिर ऐड नमकीन फिर ऊपर से चाट मसाला और भुना हुआ जीर और लाल मिर्च पाउडर और हल्का सा काला नमक डाले फिर दही और टमाटर सॉस डाले

हो गए तेयार गरमा गरम मटर चाट. मैंने इसमें बूंदी भी डाला ह जो राइते के लिए यूज़ करते हैं.