सबसे पहले मटर को रात भर भिगो के रखेंगे, अगली सुबह अच्छे से धो के 1गिलास पानी, नमक, थोड़ी हल्दी के साथ, निम्न आंच पे गलने तक उबालेंगे.

दूसरी तरफ एक प्लेट में 8 से 10 पापड़ी को रखेंगे और कुछ पापड़ी को छोटे छोटे टुकड़ों में अलग रखेंगे.

अब एक प्लेट में पापड़ी रखेंगे. और एक बाउल में थोड़ा मटर, आलू, मसाले, नमक, हरी धनिया, मिक्स करके रखेंगे. थोड़ी सी दही भी अलग से मिर्च, नमक वाली बना के रखेंगे.

अब एक एक चम्मच मिक्स मटर आलू चाट को पापड़ी के ऊपर रखेंगे. ऊपर से इमली चटनी, हरी चटनी, दही,हल्का नमक और क्रश किये पापड़ी डालेंगे. हरी धनिया और सेव नमकीन के साथ सर्व करे.