Kue sus
Kesukaan seluruh keluarga 😋bikin kue ini bikin badan jadi panas qiqiqik..gimana ngga panas, mulai dari masukin loyang ke oven sampe sekitar 10 menit pertama mata mandangin kaca oven , takjub ngeliat kuenya ngembang 😝norak bgt yah...biasanya pake resep fatmah bahalwan tp blm pernah posting sih hehehe..dulu blm join cookpad soalnya.skrg mau pake resep dari tristar culinary yg pake 5 telur, tapi vla tetep pake resep bu fat...kulit ama vla ga seimbang banyaknya , banyakan kulitnya.karna memang anakku yg ke 3 dan 4 suka nyemilin yg ga pake isi, jd sengaja saya sisihkan buat mereka😘
Kue sus
Kesukaan seluruh keluarga 😋bikin kue ini bikin badan jadi panas qiqiqik..gimana ngga panas, mulai dari masukin loyang ke oven sampe sekitar 10 menit pertama mata mandangin kaca oven , takjub ngeliat kuenya ngembang 😝norak bgt yah...biasanya pake resep fatmah bahalwan tp blm pernah posting sih hehehe..dulu blm join cookpad soalnya.skrg mau pake resep dari tristar culinary yg pake 5 telur, tapi vla tetep pake resep bu fat...kulit ama vla ga seimbang banyaknya , banyakan kulitnya.karna memang anakku yg ke 3 dan 4 suka nyemilin yg ga pake isi, jd sengaja saya sisihkan buat mereka😘
Cara Membuat
- 1
Membuat kulit: masak bersama: air, mentega, garam hingga mendidih dgn api sedang
- 2
Ketika air sudah mendidih, masukan terigu, aduk cepat lalu kecilkan api, aduk hingga rata lalu matikan api..menurut chef di youtube,memasukan terigu di air mendidih salah satu sebab sus bisa mengembang walopun tanpa bahan pengembang seperti baking powder
- 3
Sambil menunggu adonan dingin,panaskan oven 180 darcel.di resep lain 200darcel..entah kenapa ovenku terlalu panas,jd dari resep asli biasanya suhunya saya turunkan..pokoknya mesti pake suhu tinggi kue sus ini agar bisa berongga dalamnya
- 4
Masukan telur satu persatu ke adonan kulit yg sudah dingin sambil dikocok dgn mixer hingga rata
- 5
Siapkan loyang lalu alasi dgn baking paper, masukan adonan ke piping bag, semprotkan diatas baking paper..saya kadang pake bantuan 2 sdm kalo pas piping bag habis
- 6
Panggang kurang lbh 30- 35 menit atau sampai tidak ada buih lagi dipermukaan kue... Setelah oven mati, biarkan kue didalam nya selama 10 mnt baru angkat..jgn membuka oven selama proses memanggang, karna akan membuat sus yg sudah mengembang kembali menyusut
- 7
Membuat vla: pisahkan 100 ml susu segar dari susu yg 350 ml tadi..campur susu yg 100 ml dgn maezena, aduk lalu masukan kuning telur aduk rata...jika telur kliatn tdk tercampur rata, saring, sisihkan
- 8
Masukan panci: susu 250 ml, gula pasir, garam, aduk, didihkan lalu kecilkan api
- 9
Lalu masukan campuran susu, kuning telur, aduk hingga meletup letup, matikan api
- 10
Segera masukan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan rata, tes rasa, dinginkan
- 11
Ambil kulit sus, gunting tengahnya lalu isikan vla, sajikan 😊
- 12
Update 16 agustus '16 Akhir2 ini bikin sus pake margarin, ternyata adonan kulitnya lebih lembut dibanding pake butter #justinfo
Resep Serupa
-
Kue sus Kue sus
Awalnya maju mundur mau bikin karena banyak yang bilang susah susah gampang bikin kue soes.Tapi berhubung lagi psbb dan keabisan butter jadi iseng cobain resep yang cuma perlu sedikit butter.Pilihan jatuh ke resep kue soes dari instagram sofia_cakery dan gak nyesel deh. Cocok di lidah ku. 😋
Ailsa Amanda Lalita -
Kue sus Kue sus
Dapat resep ini dari mama mertuaku yg jago masak. Dari dulu suami selalu minta dibuatin, tapi baru-baru ini aku bikinin.. haha. Ternyata ga seribet yg aku bayangkan. Dan ternyata anak2 juga suka banget. Cobain yuuk bun, bisa buat kudapan saat kumpul keluarga / sahabat.. 😉
-
Kue sus Kue sus
Fav anak2...x ni cb dgn pemakaian tepung protein sedang...biasanya sy buat dgn tepung protein tinggi...n hasilnya utk yg ni tetap bgs n kokoh...trz sus nya ngembang bangett..berongga gede...kulit sus nya lbh lembut dr sus yg pk protein tinggi..resep asli pk telur 2,5btr ...kan males nyisa2 yg 1/2...jd sy modif dikit...pk 3btr ...tp diambil kng nya satu utk di pakai di vla...jd total telur utk vla n kulit sbyk 3 btr...dibandingkan dgn sus resep sblmnya...yg ni lbh ngembang...ntah krn pemakaian putel lbh byk dr kutel...jd bt yg srg gagal bt sus...cb aza...ngocoknya pun gk lama...trz adonan jg gk kental2 bangett...tp bs ngembang gede..yg pntg ngovennya hrs smp bnr2 kokoh br dikeluarkan dijamin susnya gk bakalan mimpes...berikut resepnya...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar