Budín de chocolate y dulce de leche con ganache de chocolate.🍫

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Villa Mercedes, San Luis, Argentina.

Una receta simple y deliciosa para compartir en familia! Es un mezcla de dos recetas, que juntas son una bomba!

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Ingredientes

  1. Para el budín:
  2. 100 gmanteca
  3. 100 gdulce de leche
  4. 100 gCacao en polvo
  5. 2u huevos
  6. 1 cucharadaralladura de naranja
  7. 160 gharina 0000
  8. 1 cucharaditapolvo de hornear
  9. Para el ganache:
  10. 250 g.crema de leche
  11. 200 g.chocolate semiamargo
  12. 1 cucharaditamanteca
  13. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Batir la manteca a temperatura ambiente con el dulce de leche hasta cremar, incorporar el cacao y los huevos de a uno.

  2. 2

    Agregar la ralladura de naranja y por último la harina y el polvo para hornear tamizados, con movimientos envolventes

  3. 3

    Volcar la preparación en una budinera enmantecada. Cocinar en horno precalentado moderado durante 30 minutos. 

  4. 4

    Para empezar con la ganache: Picar el chocolate, no hace falta que sea demasiado pequeño pero sí picado. Reservar en un cuenco.

  5. 5

    Llevar la crema de leche al fuego hasta que hierva. Cuidado de no sobrehervirla. Con ver que empiezan a burbujear a los costados es suficiente. Cuando este sea el estado, enseguida la retiramos del fuego.

  6. 6

    Agregar la cdita. de manteca y la pizca de sal. Revolver hasta que la manteca se derrita.

  7. 7

    Volcar sobre el cuenco en donde tenemos el chocolate picado. Dejar reposar 5 minutos

  8. 8

    Mezclar con cuidado, despacio. La mezcla comenzará a unirse y se formará un baño muy brillante y muy chocolatoso. Reposar.

  9. 9

    Cortar el budín en dos capas, añadir el ganache y volver a armar. Bañar con ganache o chocolate cobertura por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

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En el paso 4 empiezo explicandolo. Fijate si te sale, sino decime. 😘

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Cocinar con amor, te alimenta el alma ❤ También pueden seguirme en instagram 😉
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