Súper sándwich de salmón ahumado

He puesto ingredientes para dos sándwiches, pero lo explico como si guese uno, está claro que se puede ampliar la cantidad de sándwiches si se quiere. En la plancha o sartén ponemos las rebanadas de pan a tostar, podéis untar un poco de mantequilla si queréis.

Una vez tostado el pan, en una de las rebanadas ponemos el queso, el salmón y 2 corazones de alcachofa partidos por la mitad (en mi caso las alcachofas han sido en conserva), ponemos otra rebanada encima y encima de esta, all y oli al gusto (en mi caso casero), las rodajas de tomate y 3 anchoas.