Pizza Casera Teocal

Primero en la tasa extra de agua tibia poner los dos sobres de levadura, a desbaratar. Dejar reposar hasta que fermente un poco. Al rededor de 10 minutos. Mientras poner en un bowl todos los ingredientes secos: harina, sal, azúcar, y mezclar perfectamente. Transcurrido los 10 min. Se agrega esta levadura a nuestra harina.

Esto del amasado a mano tiene su Arte. Pero si tienes una batidora para masa, pues hay que utilizar lo que nos brinda la tecnología. Mezcla todos los ingredientes perfectamente y agrega las otras dos tasas de agua tibia. Y volvemos a mezclar. Hasta tener una masa aguada, no te preocupes, aquí es cuando hay que agregar el aceite.

Esta masa se vacía a una superficie enharinada y se se mezcla de afuera hacia dentro, dando con fuerza. Tiene que hacerse por 10/15 minutos y gradual ente se incorporara mas harina, hasta obtener una masa suave.

Se pondrá en un recipiente engrasado y enharinado a fermentar por dos hrs. Cubriendo.o con plástico de cocina, o una toalla, en un lugar tibio. Se le da otra segunda amasada si se quiere una masa mas fina, y si no así ya se puede utilizar.

Toppings: esta es la parte emocionante!! Mi parte favorita!!! Seamos creativos!!! Primero que nada dividimos la masa. Extendemos nuestra masa de acuerdo a nuestra charola de hornear, y precalentamos nuestro horno a 350F. Volvemos a nuestra costra para pizza, agregamos salsa, no demasiada, porque evitaría que dore, y con el peso de los ingredientes estaría "aguada" del centro. Pero enseguida, queso mozzarella, jamón, pimiento, cebolla, piña, salami, hongos, ahora si que el orden tu lo decides, eso no alterará el resultado.

La metemos al horno por unos 20/25 minutos, aumentamos a 400F para que gratine y LISTO!!!! La dejamos afuera del horno por uno 5 min. Y a comer!!