Muffins de arándanos y limón
Paso a paso
- 1
Derrita la mantequilla a fuego bajo. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal.
- 2
Separe 2 cucharadas de azúcar y mezcle el resto con la harina. Haga un hueco en el centro.
- 3
En otro bol bata el huevo, añada la mantequilla, la ralladura, la leche, la vainilla. Bata hasta que estén espumosas. Vierta esta mezcla en el hueco de la harina.
- 4
Luego de incorporar todos los ingredientes, agregue los arándanos con cuidado de no magullarlos. Luego de mezclar deténgase (Los muffins se endurecen si se baten mucho).
- 5
Llene con masa las 3/4 partes de cada molde (engrasado). Hornee de 15 a 20 min, hasta que al insertar un pincho en el centro, salga limpio. Luego deje enfriar.
- 6
En un bol pequeño mezcle el azúcar reservada con jugo de limón hasta disolverla. Aún calientes sumerja la corona de cada muffin en la mezcla de azúcar y limón.
- 7
Ponga los muffins en una rejilla y unte con una brocha el resto del glaseado.
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Comentarios
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