輕麻辣豆干(下酒菜)

紅夾子 不上班玩食譜
紅夾子 不上班玩食譜 @cook_14623604
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【紅夾子 | 脫單食譜】小資小資不寂寞下酒菜「輕麻辣豆干」，讓你在寒冷的冬天能不孤芳自賞，而與知心老友相談甚歡的一道輕易上手又超便宜的下酒小菜!!夏天配啤酒、冬日可配高梁，吃不完還可以帶便當、當零食～https://melodyfreelife.blogspot.com

輕麻辣豆干(下酒菜)

健康小廚臉 的 輕麻辣豆干(下酒菜) cooksnap
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預備食材

30 分鐘
2人份
  1. 豆干 8 片
  2. 辣豆瓣醬 2 匙
  3. 花椒 少許
  4. 辣椒 1 根
  5. 白芝蔴 少許
  6. 八角 3 顆
  7. 醬油 4 匙
  8. 老薑 3 片
  9. 冰糖 3 顆

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    食材有：豆干、辣豆瓣醬、八角、花椒、醬油、辣椒(不辣的)、老薑、白芝蔴、冰糖(忘了買，改用紅糖)

    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟1照片
  2. 2

    為了讓豆干稍後美美的亮相，當然也是為了讓豆干能夠更入味，紅夾子youtube學了一招：豆干一面切直條，不切斷；翻面再切斜條，不切斷!隨便切切沒想到也這麼好看!! 一定要學起來，感覺會很刀法了得哦~

    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟2照片
  3. 3

    煎豆干，去豆味兒：換鍋來煎豆干，先加玄米油，適量!!煎到表面微焦即可，翻面繼續，也是同樣微焦變色即可取出，在一旁備用。

    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟3照片
  4. 4

    做醬步驟：薑炒一下→辣椒炒一下→辣豆瓣醬加入→倒入醬油
    →再加入開水少許(大概是醬油量的3倍吧)→放入糖和八角花椒
    →然後把鍋蓋蓋好，醬煮10~15分鐘。

    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟4照片
  5. 5

    將配角挑出，我們要來請主角登場了!
    將豆干全數下鍋，泡個醬汁澡!
    這個醬啊，其實一點都不辣，紅夾子買了不辣的辣椒，所以怕吃辣的朋友也不用擔心~

    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟5照片
  6. 6

    小火慢煮，讓醬汁慢慢收乾，讓豆干吸進10分鐘功力醬汁的好味道~
    然後記得翻面也讓豆干背面收進醬汁哦~

    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟6照片
  7. 7

    收得差不多了，就撒上芝蔴，可以上桌啦!!

    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟7照片
  8. 8

    調整好光線，我們讓主角上桌拍張美圖吧!!!

    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟8照片
    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟8照片
    輕麻辣豆干(下酒菜)的食譜步驟8照片
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