Nasi liwet telang Non santan

Desi Masterchef/IG Inspirationalchef
Desi Masterchef/IG Inspirationalchef @DesiMCI2
Jakarta/Bangka

Karena banyak bunga telang di depan rumah jadi dimanfaatkan aja. Mumpung pewarna alami jadi makannyapun dengan tenang😁

Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
  1. 300 grberas putih
  2. 600 ltAir bumbu
  3. 50lb bunga telang
  4. 1sereh
  5. 3 cmlaos
  6. 2lb daun salam
  7. 2 sdtkaldu ayam bubuk
  8. 1 sdtGaram
  9. 3 sdmMinyak kelapa/vco
  10. 1-2 sdmteri goreng
  11. 3-5 siungbawang merah iris
  12. 3cabe rawit iris
  13. 1cabe merah besar iris
  14. 1 gengamDaun kemangi
  15. Garam
  16. Lada
  17. Minyak

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Keprak sereh dan laos. Masukan sereh, daun salam dan laos ke air dingin. Perlahan didihkan. Seperti yg saya sampaikan sebelumnya memulai merebus bumbu dengan air dingin akan membuat rasa bumbu keluar karena pori2nya masih terbuka. Setelah mwndidih masukan bunga telang. Masak dengan api kecil hingga warna bunga memudar. Angkat bunga telang, biarkan laos dan sereh juga daun salam. sisakan air bunga telang yang berwarna biru gelap.

  2. 2

    Tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam (optional). Koreksi rasa. Rasanya harus lebih kuat (asin/gurih) karena rasa akan meresap ke beras yang akan jadi nasi.

  3. 3

    Cuci beras. Lalu beri air bunga telang yang sudah dibumbui. Porsi air seperti masak nasi pada umumnya (tergantung jenis beras masing2). Jika air bunga telang kurang, tambahkan dengan air biasa. Masak hingga matang. Setelah matang beri sedikit minyak kelapa/vco sesuai selera. Aduk rata.

  4. 4

    Tumis bawang merah, bawang putih, teri, cabe dengan sedikit minyak. Bumbui dengan garam dan lada. koreksi rasa. sajikan nasi dengan tumisan teri dan taburan kemangi.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Desi Masterchef/IG Inspirationalchef
pada
Jakarta/Bangka
- Winner Masterchef Indonesia s 2- Ironchef Indonesia,- Meliponini Honey Jakarta- Novilla Boutique Resort Bangka- Pesona Katering Nusantara Jakarta
Lebih banyak

Komentar (4)

baba
baba @cook_B4b4
Menarik sekali bun nasi nya 😍

Resep Serupa