Torta esponja de café
silvia dujan @silvia1956
Hace rato que no hacia esta torta, es una miga compacta pero suave a la vez, con una crema de chocolate queda espectacular....
Torta esponja de café
Hace rato que no hacia esta torta, es una miga compacta pero suave a la vez, con una crema de chocolate queda espectacular....
Paso a paso
- 1
Batir las claras con 1 taza azúcar.
- 2
Batir las yemas con el resto de azúcar, el aceite y la esencia.
- 3
Derretir el chocolate con la leche, agregarlo a las yemas.
- 4
Luego la harina con la cda de café y el royal.
- 5
Por último las claras merengadas. Mezclar en forma envolvente.
- 6
Poner en molde 24 o 26cm con papel manteca por debajo y rocío vegetal por los costados. Horno 180 por 45 a 60 minutos, cuando al clavar un palillo en el centro salga totalmente seco.
- 7
Relleno 1 pote de crema con 2 cdas dulce de leche repostero y 2 cdas cacao en polvo, batir a máquina hasta consistencia chantilly.
- 8
Desmoldar la torta y partirla en tres capas
- 9
Rellenar con la crema y llevar a heladera.
- 10
Luego hacer una ganaché con 200 de crema y 100 de chocolate y poner encima.
- 11
La versión cuadrada la rellené con 2 capas de dulce de leche y una de ganache. Arriba tiene coco teñido de rojo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A silvia dujan le encantará ver cómo quedó.
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Soy ama de casa- hago cátering salado y dulce.. Abuela de Milo, Vera y Fausto.- mi correo silviadujan@hotmail.com. mi instagram @silviadujanmasitasymas
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