Chipa
Esta es una receta con un secreto de familia. Hace 6 años, cuando me fui a estudiar a otra provincia me encontré con que los chipa de las panaderías no eran como los mismos que yo conocía, no eran tan ricos como los de mi Chaco, ni como los de Formosa, Corrientes o Paraguay. A si que busqué en el recetario familiar y aquí está. Cabe aclarar que esta receta se volvió tan habitual y famosa entre mis compañeros de estudio que cuando mis papás me van a visitar, hasta el día de hoy, llevan un paquete de 5kg de fécula de mandioca de Chaco a Córdoba...
Dato interesante, genial y curioso? 100% libre de TACC (mis amigos celíacos me aman) #aprendiendo #glutenfree
Ah! Y por qué jugo de naranja? Porque ese es el secreto del gustito tan especial que tiene el verdadero chipa...
Chipa
Esta es una receta con un secreto de familia. Hace 6 años, cuando me fui a estudiar a otra provincia me encontré con que los chipa de las panaderías no eran como los mismos que yo conocía, no eran tan ricos como los de mi Chaco, ni como los de Formosa, Corrientes o Paraguay. A si que busqué en el recetario familiar y aquí está. Cabe aclarar que esta receta se volvió tan habitual y famosa entre mis compañeros de estudio que cuando mis papás me van a visitar, hasta el día de hoy, llevan un paquete de 5kg de fécula de mandioca de Chaco a Córdoba...
Dato interesante, genial y curioso? 100% libre de TACC (mis amigos celíacos me aman) #aprendiendo #glutenfree
Ah! Y por qué jugo de naranja? Porque ese es el secreto del gustito tan especial que tiene el verdadero chipa...
Paso a paso
- 1
Batir con un tenedor los huevos, el polvo leudante, la sal y la manteca.
- 2
Agregar a la preparación los quesos rallados en hebras y mezclar.
- 3
Agregar el jugo de la naranja y mezclar.
- 4
Agregar la fécula y mezclar con la mano hasta formar la masa, la textura es bastante liviana y parece chiclosa pero no pegote. Si está muy seca ir agregando agua de a poquito.
- 5
Formar bolitas y colocar en una placa lubricada (puede ser con manteca, aceite, rocío vegetal) yo me ayudó con una cucharada sopera para que tengan tamaños similares.
- 6
Llevar al horno a unos 180° / 200° entre 20 y 30 minutos o hasta que estén dorados.
- 7
Disfrutar con mate, tereré, cerveza, café. Quedan geniales en una picadita en lugar de pan ;)
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