Pisahkan tepung menjadi 2 bagian, tepung basah dan tepung kering. Untuk tepung basah masukan 1 sendok makan tepung + telur + air secukupnya dan tepung sisanya di pisahkan untuk tepung kering.

Potong ayam kecil-kecil sesuai selera lalu masukan ke dalam tepung basah dan diamkan sebentar.

Selagi merendam ayam, potong kecil-kecil bawang putih, bawang merah, bawang bombay, tomat, dan cabe merah. Untuk jahe cukup di geprek saja.

Ayam yang sudah di rendam tempung basah, di masukkan ke dalam tepung kering dan balurkan secara merata lalu di goreng hingga kering atau agak kecoklatan sedikit dan tiriskan.

Untuk bumbu, tumis bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu hingga setengah matang lalu masukkan tomat, cabai dan jahe lalu tumis hingga agak layu.

Masukkan air lalu saus sambal, saus tomat dan saus tiram dan sedikit gula (gula di masukkan terlebih dahulu karena lebih lama larutnya). Aduk sampai rata dan agak mendidih.

Setelah mendidih, di icip lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera dan di aduk lagi sampai agak berkurang airnya dan agak sedikit mengental.

Masukkan ayam yang sudah di tiriskan ke dalam bumbu dan juga masukkan bawang bombay. Aduk sampai rata dan ayam siap di sajikan.