Cuci ikan patin sampai bersih, lalu potong sesuai selera, tiriskan airnya.

Siapkan penggorengan dan di beri minyak goreng lalu goreng ikan patin. Angkat.

Haluskan semua bumbu, kecuali cabe rawit dan lengkuas.

Tumis bumbu yg sudah di haluskan, lalu beri air sedikit saja, biar bumbu matang dengan Sempurna, masukan daun jeruk, sereh, daun salam, dan lengkuas yg sudah di geprek.

Beri air sesuai selera, tunggu sampai mendidih, lalu masukan ikan patin, beri garam, dan gula. Masukan cabe rawit utuh. Selesai

Ikan patinnya jangan terlalu lama di masak y bund, karna tekstur ikan patin itu lembek, sebelumnya kan sudah di goreng dulu, jd sudah matang, fungsi di goreng dulu biar g bau ikan patin nya.