Es Sekoteng Medan cita rasa Oriental Komplit, dingin dan segar khas Keluarga
Sengaja banget bikin resep ini buat kontes cookpad #essegar 😌 minuman ini biasa dibuat mami untuk acara seperti imlek. Bisa dibilang termasuk resep keluarga lah dan sebelum ini "punah" dicatat dan disimpan saja di cookpad. Anak muda biasanya jarang banget tau dan minum ini, tp orang tua biasa tahu dan suka. Disebutnya sekoteng medan (pdhl ngga tau asal dr mana sih, tp si mami sih dr Medan jd aku sebutnya sekoteng medan aja lah ya di judul resep)
Orang-orang yg ke Singapore or Penang pasti pernah liat minuman ini.
Bikin ini penuh perjuangan, krn belajar dr si mami, ya gt deh kalau ngga sesuai standar ia, marah ia wkwkwk. Maklum lah, namanya resep warisan harus ikut exactly way by way (apa sih😝)
Well, tadi dibawa ke kantor sih semua SUKA BANGET! Heboh banget krn ngga prnh liat barang2 kayak gini wkwkwk. Iyalah ini jg demi kontes Cookpad, rela banget seharian di hari minggu bolak balik rebus sana sini.
Kesannya panjanggg bgt, tp ini mah resep cuma rebus rebus dan rebus baru disatuin wkwkwk. Cm musti sedia air dan gas aja yg banyak sama waktu yg dedicate buat bikin ini.
Tanpa berpanjang panjang, saya persembahkan resep es sekoteng oriental komplit khas keluarga saya🍧🍧🍧🍹🍹🍹
Es Sekoteng Medan cita rasa Oriental Komplit, dingin dan segar khas Keluarga
Sengaja banget bikin resep ini buat kontes cookpad #essegar 😌 minuman ini biasa dibuat mami untuk acara seperti imlek. Bisa dibilang termasuk resep keluarga lah dan sebelum ini "punah" dicatat dan disimpan saja di cookpad. Anak muda biasanya jarang banget tau dan minum ini, tp orang tua biasa tahu dan suka. Disebutnya sekoteng medan (pdhl ngga tau asal dr mana sih, tp si mami sih dr Medan jd aku sebutnya sekoteng medan aja lah ya di judul resep)
Orang-orang yg ke Singapore or Penang pasti pernah liat minuman ini.
Bikin ini penuh perjuangan, krn belajar dr si mami, ya gt deh kalau ngga sesuai standar ia, marah ia wkwkwk. Maklum lah, namanya resep warisan harus ikut exactly way by way (apa sih😝)
Well, tadi dibawa ke kantor sih semua SUKA BANGET! Heboh banget krn ngga prnh liat barang2 kayak gini wkwkwk. Iyalah ini jg demi kontes Cookpad, rela banget seharian di hari minggu bolak balik rebus sana sini.
Kesannya panjanggg bgt, tp ini mah resep cuma rebus rebus dan rebus baru disatuin wkwkwk. Cm musti sedia air dan gas aja yg banyak sama waktu yg dedicate buat bikin ini.
Tanpa berpanjang panjang, saya persembahkan resep es sekoteng oriental komplit khas keluarga saya🍧🍧🍧🍹🍹🍹
Cara Membuat
- 1
Buat air gula:
Gula + air + daun pandan rebus jadi 1. Gunakan api kecil.Jika sudah menyatu, matikan api dan sisihkan.
- 2
Potong bagian bawah jamur putih. Bentuknya seperti ini ya bulat kecokelatan
- 3
Rendam jamur putih (pek bo nie) 1 malam lalu ganti air rendaman 2x.
- 4
Peras jamur perlahan agar kelopak tidak gugur, lalu tiriskan
- 5
Siapkan air matang sekitar 1.5-2 liter, didihkan baru masukan jamur.
Gunakan panci presto selama 40 menit
- 6
Cuci jali-jali (barley) sebanyak 3-4x
- 7
Siapkan air matang sekitar 2.5 liter. Setelah mendidih, masukan jali2. Diamkan selama 1 jam sembari diaduk sekali-kali dan dibuka tutup panci karena uap dari proses ini akan meluap.
Jika air mulai mengering, tambahkan lagi hingga jali-jali lunak untuk digigit.
- 8
Ini namanya Kietna. Lepaskan bulatan kecil di tengah
- 9
Gunting mulai dari sisi kelopak dan tipis-tipis membentuk korek api
- 10
Siapkan bahan lainnya:
- anggur (kismis oranye) = arah jam 9
- angco = arah jam 12
- lengkeng thailand = arah jam 3
- kietna = arah jam 6
- 11
Cuci angco lalu tiriskan
- 12
Rebus air sekitar 750 ml hingga mendidih baru masukan angco, dan kecilkan api. (Bahan paling keras kita masukan dulu)
- 13
Tambahkan 10 sendok makan gula
- 14
Setelah 15 menit masukan lengkeng thailand yang sudah dicuci
- 15
Setelah itu, masukan lagi anggur (kismis oranye) yang sudah dicuci. Diamkan hingga berbau harum setelah itu matikan.
- 16
Setelah 40 menit, kita kembali ke jamur putih kita, matikan api. Lalu diamkan hingga panci presto aman dibuka
- 17
Setelah itu kita cek jali-jali kita. Jika sudah lembek, kita saring dan tiriskan
- 18
Siapkan air untuk merebus jali-jali lagi. Siapkan sekitar 1 liter lalu rebus sebentar sekitar 5 menit
- 19
Saring dan tiriskan jali-jali.
Air jali-jali tidak kita pakai, tetapi disimpan dan bisa kita minum terpisah dengan air gula. Bagus untuk panas dalam
- 20
Lalu kita lihat air rebusan kita yg terakhir. Jika sudah harum matikan saja. Hasilnya warnanya akan jd gelap, lengkeng akan mekar dan angco akan sedikit "pecah"
- 21
Saring dan Masukan gula sekitar 300 ml ke dalam jar besar ukuran 1 liter atau lebih.
- 22
Masukan:
- jali
- jamur putih, potong ke ukuran kecil
- lengkeng, angco, anggur
- air rebusan angco
- kietna (paling akhir sebelum disajikan agar warna air nanti tidak merah dan jadi asem)
- air rebusan jamur putihAduk rata lalu cicipi rasanya
- 23
Beri es batu agar dingin
- 24
Sajikan dingin. Rasanya bener-bener enak!
Blh tambah air dan gula bila isian masih banyak. Atau jika mau gula dikonsumsi terpisah di gelas masing-masing silahkan.
- 25
Tips: pilih kelopak jamur putih yang mekar dan besar (kiri). Kalau kanan, kelopak cenderung lebih rapat dan "nempel" 1 sama lain
- 26
Ini penampakan jali-jali yg merupakan biji-bijian kecil seperti beras
- 27
Tips: Pilih angco yang bewarna merah terang seperti yg ada di sebelah kanan. Kalau sebelah kiri sudah lama artinya
Resep Serupa
-
Es Sekemu Khas Banten Es Sekemu Khas Banten
Bismillahirrahmanirrahim.Assalamu'alaikum. Selamat sore Cookpader's,selamat beristirahat bersama keluarga tercinta.Sore ini sepulang kerja saya Cooksnap resep @avitaunaiya yaitu "Es Sekemu Khas Banten", yg membuatku penasaran saat membuka CP dan menemukan resep ini jadi sangat penasaran ingin mencoba. Perpaduan antara buah Sawo dipadu dengan kelapa muda dan kuah air gula aren ( buah lokal Indonesia), dengan sentuhan bintik hitam mungil yaitu selasih,membuat es semakin cantik.Alhamdulillah...ternyata rasanya mantaf, meskipun buah lokal. Jadi buah lokal dapat menjadi minuman segar yang dapat mengenalkan kita pada dunia bahwa setiap daerah di Indonesia mempunyai makanan Khas, salah satunya "Es Sekemu dari Banten".Simpel membuatnya butuh waktu sekitar 10 menit.#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa3_Avita#CookpadCommunity_Bogor#CookpadCommunity_Indonesia#AnekinumanDingin#AnekaMinumanKhasDaerah
-
Es krim lembut pilihan keluarga Es krim lembut pilihan keluarga
hai... sekarang saya mau mencoba resep es krim pilihan keluarga dan saya juga membuatnya bersama keluargaku. Adikku suka banget sama es krim batangan lalu kami buat sama-sama deh dan ternyata lebih seru... awalnya sih gagal karna es krimnya malah cair dan ini yang ketiga kalinya saya membuat es krim batangan semoga membantu #masaksekeluarga
-
Es Sekemu Khas Banten Es Sekemu Khas Banten
Pas banget tema #semarak_clover weekend ini dengan cuaca siang yg cetar membara yaitu kreasi segar dingin, pilihan mbak @mila_2510Dan kali ini saya pilih minuman Khas Banten yg isinya berupa buah sawo & kelapa muda kesukaan saya. Disini dipadukan dengan air pandan yg menyejukan tenggorokan. Dijamin langsung ludes deh 👍🏻Source : 👉🏻 @Ella_Hhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16811251#KreasiSegarDingin#Semarak_KreasiSegarDingin#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#Sabtu_5823
-
Es Kopi Americano dengan Cita Rasa Manis Es Kopi Americano dengan Cita Rasa Manis
Namanya Americano namun nyatanya minuman kopi ini berasal dari Italia.Ya, saat itu perang dunia kedua tengah berkecamuk. Para tentara Amerika ingin ngopeeee tapi mereka kehahisan stok. Maka datanglah mereka secara berombongan ke kedai kopi di negerinya Babang Alesandro Del Piero itu.Di Italia, minuman kopi yang populer adalah espresso. Eh ternyata pahit bingits sepahit nasib mereka yang musti berperang sana-sini. Nah, agar gak sepahit kehidupan, para tentara tersebut minta ditambahi air di kopi espresso mereka.Orang Italia menyebut orang Amerika dengan American. Maka dinamailah kopi kesukaan para American dengan nama Americano ... Espanola ... eeehhh.Aslinya kopi Americano ini gak pakai gula, namun pakai gula dikit gak bakalan dosa kali yak biar rasanya gimanaaa gitu.Siang ini kebetulan #PejuangGoldenBatikApron sedang ingin yang sweger-sweger bikin melek.
-
Es Kacang Ijo Kental Manis Endesss Es Kacang Ijo Kental Manis Endesss
Pagi menjelang siang peders ! semoga sehat selalu yess.. terimaksasih sudah mampir lihat atau bahkan recook resep resep di akun cookpad aku yaa... Alhamdulilah yaa ketemu lagi sama #rabubaru .. ini bebikin tadi malem.. jam dinding sudah pukul 00.00 dini hari dan mata gw padang bet kek matahari siang hari bentet.. still on ! Padahal capeknya minta ampun 😥 sampe rumma kelar mandi pengen yg seger seger apa.. mau minum es kok takut besok bangun tidur flu.. akhirnya bebikin es bubur.. wahh gimana tu.. yaa karena kental manis nya dapet plus bisa diberi es batu homemade.. setidaknya dapet seger dan sehat.. banyakin kuah santan.. badan enakan deh rasanya.. sebenarnya saya sudah upload beberapa resep kacang ijo.. tapi memang beda beda sih takarannya.. gpp silahkan milih mana yang menurut kalian suka yaa.. yg mana pun insya allah tetep enak kok.. toh saya sudah praktek.. yasuda ini resep saya share semoga bermanfaat yes ! 😘#rabubaru #cookpadindonesia #cookpadcommunity #devidirgaaendesss
-
Es bonteng /timun suri rasa melon Es bonteng /timun suri rasa melon
Buah ini muncul pas bulan Ramadan itu juga ga semua daerah... Klo di serang Banten pasti ada sebelum bulan ramadhan lumayan seger dinikmati saat buka puasa dan mengenyangkan#berburucelemekemas#resolusi2019#siapramadhan
-
Es Sekemu Khas Banten Es Sekemu Khas Banten
Pekan ini mamah cookpad, ngajak kita berkeliling Indonesia untuk #menjamumamah menemukan kembali rasa yang pernah ada atau rasa yang telah lama hilang, hehe 😁. Kita patut berbangga nih bunda telah tinggal di Indonesia, kita tidak hanya memiliki ragam kebudayaan tapi juga memiliki ragam wisata kuliner yang khas dari Sabang hingga Merauke. Salah satunya #hidangantradisional berupa minuman dari daerah Banten ini, namanya Es Sekemu. Minuman ini berisi buah sawo dan kelapa (air dan dagingnya) yang rasanya sungguh enak bila diperpadukan.Ketika dulu pernah mengunjungi Banten beberapa tahun silam, penjual es sekemu ini memang tak terlalu banyak namun bisa dijumpai kala siang hari terutama di kawasan Serang dan pesisir pantai Banten. Cuaca panas Banten membuat es ini bisa jadi pilihan untuk menyegarkan tenggorokan. Belum tahu secara arti, mengapa minuman ini disebut dengan "Sekemu", tetapi pemilihan sawo dan kelapa dikarenakan daerah Banten ini cukup banyak menghasilkan dua buah tersebut.Kalau di Jawa Timur mungkin tidak ada ya yang jual, jadi kalau ingin mencoba di rumah kita bisa membuatnya sendiri lho bunda, karena bahan-bahannya mudah sekali. Penasaran bagaimana sih sawo dikombinasikan dengan kelapa?Aku spill ya rasanya tuh pecahhhh di mulut, manisnya buah sawo dan gurihnya kelapa benar-benar membuat minuman ini tidak memberikan manis yang berlebihan.#PekanPosbar#HidanganTradisional#Cookpadcommunity_Surabaya#MyKitchenMyAdventure#MenjamuMamah
-
Es Cendol Mangga Berbintik Es Cendol Mangga Berbintik
masih dalam rangka meramaikan #pekaninspirasi_cookpad minggu ini dengan mengusung tema #eszamannow manda berkreasi dengan mangga deh, mumpung lagi musim mangga dan d rumah ada mangga. hehehe (memanfaatkan apa yg ada d rumah) bosen dengan cendol yg itu² aja.. kita tambahkan juice buah boleh juga lho.. akan kita dapatkan cendol yg kaya vitamin. kali ini cendol mangga, manis, asem segeeerr... apa lagi jogja lagi panas sangat, jd cocok dech minum yang seger² manis gini.. selamat mencoba...#cookpadcommunity_yogyakarta
-
Es Rujak Mangga Serut Es Rujak Mangga Serut
kebetulan dibawain oleh2 mangga manalagi sama bapak...jd bikin yg pedes2 dingin 😉😉
-
Es cendol favorit keluarga, simple Es cendol favorit keluarga, simple
In percobaan kesekian kali n akhirnyaa nemu yg pas. Makasihhh mama...
-
Es Mangga Serut Es Mangga Serut
So simple....tapi begitu menyegarkan...cocok untuk penggemar minuman asam2 manis atau rujak spt aku....kalau untuk anak2 sih kurang sesuai menurutku..#essegar
-
Es Koteng Medan Es Koteng Medan
Kemarin abis ke sambu beli manisan, sekalian beli manisan jeruk kietna mau buat es koteng.Biasanya kalau capek beli baju di pajak, pulangnya singgah minum es 😁Cara penyajian di tukang es , isian dulu baru atasnya es serut. Mau di foto esnya kutaruh di bawah biar cantik 😁🫰🏻Manisan Jeruk kietna jangan di skip, wajib ada di es koteng, rasanya jadi enak , unik dan seger.Cuss bikin dirumah , buatnya simpel kali.Udah bisa acara arisan dirumah bikin es koteng, jangan es timun serut terus di sajikan yaaaaaaa 😂🤣✌🏻Video bisa cek YouTube: Tika cooking channel#Kudapansayurbuah#esmedan#eskotengmedan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (73)
Semangat Cici melanjutkan resep warisan....