بادمجان کباب 🍆👩🍳🍆
hasti @cook_14921080
غذای بسیار خوشمزه که اصالت شمالی دارد
ترکیبی از طبع سرد رب انار و گرمای گردو
نوش جان
بادمجان کباب 🍆👩🍳🍆
غذای بسیار خوشمزه که اصالت شمالی دارد
ترکیبی از طبع سرد رب انار و گرمای گردو
نوش جان
مراحل تهیه
- 1
بادمجان ها را کامل پوست گرفته شکم آن را باز کرده (با برش به علاوه+) و کمی نمک زده و حدودا ۳۰ دقیقه به همین حالت میذاریم تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس آن را آبکشی میکنیم و میگذاریم تا یک طرف آن سرخ شود (درب ماهیتابه حین سرخ شدن، بسته باشد تا کمی نیز بخار پز شود)
- 2
تهیه مواد میانی: سیر و پیاز رنده شده را با مقدار کمی روغن تفت میدهیم سپس سبزی ساتوری شده را اضافه کرده و دوباره تفت میدهیم سپس ادویه ها (کاری، فلفل، نمک و دارچین) را به آن می افزاییم. سپس رب گوجه و رب انار را به ان اضافه میکنیم و در آخر گردو های کوبیده شده را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم
- 3
زمانی که یک طرف بادمجان سرخ شد آن را برعکس کرده و لای بادمجان را باز کرده و مواد را داخل بادمجان میریزیم. داخل گوجه هارا نیز با قاشق کوچک خالی کرده و داخل آن ها را با مواد پر میکنیم محتویات گوجه را نیز در تابه میریزیم به عنوان مایه غذا میشود استفاده کرد
- 4
سپس مقداری آب را در تابه ریخته تا به مدت ۱ ساعت تا ۱:۳۰ با حرارت کم بپزد
- 5
این غذا را هم میتوان با برنج سرو کرد و هم با نان آن را میل کرد
- 6
نوش جان😋🍆😋
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
ترشی ناز خاتون خوشمزه جان 😇
ترشی یه ترشی شمالی هست که مثل بقیه چاشنی ها و غذاهای شمالی طعم فوق العاده ای داره یکی از دلایل خوشمزه بودن این ترشی اینه که این ترشی طعم دودی داره چون با بادمجون کبابی درست میشه خوب حالا بریم ببینیم این خوشمزه جان چه جوری درست میشه #سرآشپز_طلایی #ترشی #ترشی_ناز_خاتون #ناز_خاتون #خانگی
-
بادمجان گوده (گیلانی)
#بادمجان_گوده#غذای_محلی_گیلانبادمجان گوده یه غذای خوشمزه گیلانی که طرفدارای زیادی داره 😊یه غذای کاملا گیاهی از ترکیب بادمجان، گردو و رب انار که فوق‌العاده خوشمزه ست 😋
-
ماهی مالاتا 😋🐟🐟🐟
ماهی مالاتا یک غذای گیلانی است که پایه ی اصلی آن گردو میباشد و ماهی که طبع سرد و گردو طبع گرم دارد همیندیگر را خنثی میکنند..
-
دلمه بادمجان با رب انار و زرشک
سلام. امروز با یه دستور خوشمزه دیگه .... #دلمه_بادمجان البته با کمی تغییر در دستور پخت کلاسیک و اضافه کردن رب انار - گردو - زرشکبسیار خوشمزه و البته کمی پر دردسرمواد مورد نیاز: برنج - گوشت چرخکرده - سبزی دلمه - رب - رب انار - گردو - زرشک - لپه - روغن - بادمجان- پیاز-سیربرای دیدن دستورپخت کامل با جزئیات سایت آشپزی یامی شف را در گوگل جستجو کنید.http://yummy-chef.com
-
بادمجون کباب
یه غذای شمالی بنام بادمجون کباب یا بادمجون شکم پر یا بادمجون و گردو که بنظر من خیلی خوشمزه و جذابه 😍#گیاهی#شمالی#وگان
-
ترشی بادمجان با رب انار 🍆🍆🧄🍷
#سرآشپز_طلایی #پستو۴ #رب #ترشی_بادمجان_با_رب_انارپ.ن: دیدم اگه دستور یه نوع رب رو بذارم بخاطر چالش #پستو۴ که با موضوع #رب هست خیلی تکراری میشهپس یه خلاقیت به خرج دادم ☺️. آموزش ترشی بادمجون با رب انار رو گذاشتم که خیلی خوشمزه س حتما امتحان کنید.
-
ترشی بادمجان🍆
#ترشی_بادمجان#ترشی#ارگانیک#فصل_خزاناین ترشی بعد از سه روز استراحت در محیط و یا یک هفته در یخچال قابل مصرف هست و طعم بسیار خوبی دارد.
-
لونگی بادمجان شمالی
لونگی بادمجان از انواع غذاهای لذیذ و خوشمزه است و این غذا مخصوص شهر آستارا و تالش می باشد .در طرز تهیه لونگی بادمجان از گردو و بادمجان و سیب و پیاز و رب انار و ادویه استفاده می شود.#لونگی#لونگی_بادمجان#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23ممنونم از دوست عزیز و خوبم@lida_aali
-
مرغ ترش 👩🏻🍳🍲
طی مسافرتمون به شهر زیبای همدان، رب انار محلی با طعم فوق العاده خریدیم و اولین ایده ای که به ذهنم رسید پختن مرغ ترش بود پس تصمیم گرفتم که این غذای شمالی خوشمزه رو به مناسبت سیزده بدر بپزم و تجربه بسیار خوشمزه ای بود 😋💕
-
بادمجان گوده؛ غذای گیاهی (وگان)گیلانی🍆🧄
غذای بسیار خوشمزه و تمام گیاهی گیلان که با نون یا برنج و همراه با سیر تر، خیلی می چسبه. ❗️این غذا هم مثل اکثر غذاهای گیلان(میرزاقاسمی، باقلاقاتق،...)بدون پیاز و فقط با سیر درست می شه.#گل_پامچال#گیاهی#غذای_گیاهی
-
کباب ترش تابه ای (Pan fried Sour kebab)
یه کباب تابه ای عالی با سس ترش به سبک شمالی 😋😋 اصلا مگه میشه رب انار و گردو باشه و غذا خوشمزه نشه ؟باز هم ممنونم از ساینا جون @Mama_Saina_cook
-
خورشت ناردونی
#خورشت#انار#سیر#خورشت_انار#خورشت_ناردونی#گردو#زردچوبه#غذای_محلی#غذای_شمالی#جوجه_ناردونی#خورشت_انار_دانه#پلو#سرآشپز_طلاییخورشت ناردون شمالی یکی از محبوب ترین غذا ها در بین غذاهای محلی شمال کشور است. این غذا که به جوجه ناردونی، خورشت اناردون و یا خورشت انار دانه نیز معروف است.خورشت ناردونی ترکیبی بینظیر از مرغ و انار است که برای مجالس، عروسی ها و مهمانی های شمالی بسیار رواج دارد.
-
-
بادمجان گوده(بادمجان شکم پر)
غذای گیلانی با بادمجان پر شده از سبزی های معطر که خیلی هم خوشمزه هست 😋معمولا با کته و سیر ترشی و زیتون و سبزی خوردن میل میشودعکس من تیره افتاده اما هیچی از ارزش های این غذای خوشمزه کم نمیکنه😊#سرآشپز_طلایی#جویندگان_طلا#بادمجان_گوده
-
-
بادمجان شکم پر
غذای شمالی. چون توی خونه ما بادمجان به جز من مشتری دیگه ای نداره رسپی برای 1 نفرهست. فقط و فقط خودم😁
-
چلو خورشت بادمجان گوده گیلان
باید بهتون بگم این غذا یک نوع غذای شمالی محبوب و بسیار خوشمزه هستش البته کمی متفاوت و برنحمون تو این غذا باید حتما به صورت کته ای درست بشه چون شمالی ها میگن مزه غذاشون به کته آش هست. علاوه بر اینها تو این غذا از بادمجان و گوجه، رب انار، گردو استفاده شده و به علت مغذی بودن این مواد، این غذا پر از ویتامین هستش و بسیار پرخاصیت و مفیده.
-
بادمجان شکم پر یا بادمجان شکم پاره
#بادمجان_شکم_پر یا #بادمجان_شکم_پارهبادمجان شکم پر یکی از غذاهای سنتی شمالی است و در رسپی سنتی این خوشمزه جان مواد میانیش از دون انار سابیده شده، گردو خرد شده و رب انار و سبزی معطر کوهی تهیه و طبخ می شود و بی نهایت لذیذ می شود، حتما دستور بادمجان شکم پاره ی شمالی براتون میزارم دوستان عزيز .... منبع: مهنازبانو65
-
خورش عناب و بادام
طبع این خورش به دلیل حضور عناصر گرم مانند بادام و گردو عناصر سرد مانند عناب ،رب انار نسبتا معتدل است.این خورش بسیار مقوی می باشد.#تقویت_ایمنی_بدن
-
خورشت اناربیج
اناربیج یا انار آویج یکی از خورشت های خوشمزه شمالی است که در تهیه آن از گردو، رب انار، آب انار و سبزی محلی استفاده میشود. ظاهر و مواد خورشت اناربیج شباهت زیادی به فسنجان دارد و تفاوت اصلی آن استفاده از سبزی در اناربیج است که عطر و طعم فوق العاده و رنگ زیبایی به خورشت اضافه میکند.#سرآشپز_طلایی#یلدا#شام_یلدایی
-
کوفته انار شمالی Meetballs in pomegranate sauce
یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی شمالی کوفته انار است که از ترکیب گوشت، سبزی معطر، آب انار و گردو تهیه میشه. این غذای خوشمزه و زیبا برای شب یلدا بسیار مناسبه.#چالش_یلدایی -
-
لونگی بادمجان شمالی
#پیشبند_طلایی۲۳لونگی بادمجان یکی از غذاهای شمالی از شهرهای تالش و آستارا ست که پیشنهاد میکنم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. من با استفاده از روش سپیده جان که لونگی را رژیمی درست کرده بودند بادمجان ها رو آب پز کردم تا جذب روغن کمتری داشته باشد@sepid1260
-
لونگی بادمجان خوشمزه
لونگی بادمجان شمالیلونگی بادمجان یکی از غذاهای شمالی از شهرهای تالش و آستارا ست که پیشنهاد میکنم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. میتونیدبصورت رژیمی هم درستش کنید، بادمجان ها رو‌هم آبپز کنید و‌جذب روغن کمتری داشته باشه و نوووش جان کنید ،ممنون از دوست خوبمون لیدا جان عزیز♥️💖🙏🏻@lida_aali
-
-
-
بادمجان شکم پاره
بادمجان شکم پاره یه غذای محلی شمالی هستش که پایه مواد لازمش سبزی های معطر که در شمال بصورت خودرو رشد میکنن.
-
آبدوغ خیار، تابستانه خوشمزه
آب دوغ خیار غذای ساده، اما حکیمانه‌ای به شمار می‌رود. گرچه فلسفه وجودی آن، مبارزه با گرمای تابستان و سازگاری با طبیعت است، با این حال ارکان مزاج شناسی را نیز در طب سنتی ایرانی رعایت کرده. ماست یا دوغ و خیار با طبع سرد در کنار سبزیجاتی با طبع گرم قرار گرفته‌اند که مُصلِح همدیگر به شمار می‌روند. از این‌رو خوردن این غذا سبب ناهماهنگی در مزاج نمی‌شود. همچنین از هر چهار گروه اصلی مواد غذایی، نماینده‌ای در آب دوغ خیار حضور دارد و سبب شده تا این غذای ساده، زودهضم و سبک، مقوی و کامل نیز باشد.
-
بادمجان ناردونی
#بادمجان_ناردونی#آشپزی_ایرانی#غذای_اصیل_شمالیک غذای اصیل شمالی که به صورت ترش و ملس طبخ میشهترشی این غذا از انار و رب انار است و درکنار کته و ماست چکیده سرو میشه که ترکیب طعم فوق العاده ای ایجاد میکندچون بادمجان ها درسته سرخ میشه و با ناردون پر میشه ظاهر زیبا و شیکی داره -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/7072450
نظرات (8)