#سرآشپز_طلایی اناربیج یا انار آویج یا خورش فسنجان گیلانی از غذاهای سنتی گیلان است.ظاهر و مواد اناربیج شباهت زیادی به فسنجان دارد و تفاوت اصلی آن استفاده از سبزی در اناربیج است که طعم خیلی خوب و رنگ زیبایی به خورش اضافه میکند. به همین خاطر است که به آن خورش سبزی فسنجان هم گفته میشود.خورش اناربیج یکی از ۵ غذای ثبت شده جهانی استان گیلان است. انار پیچ، قورآویچ، سنگه خورش و … نام‌های دیگر این خورش لذیذ و خوشمره گیلانی است.انار بیج را میتوان با گوشت یا مرغ تهیه کرد.🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

اناربیج که «سنگ ِ خورش» و «دراز ِ قاتق» هم نامیده میشود، یکی دیگر از خورش های با پایه فسنجان استان گیلان است که به طور سنتی در «گَمَج» پخته میشود. سبزی ها شامل «نعنا، جعفری، گشنیز، تره و چوچاق» است. بهتر است از چوچاق تازه استفاده کنید و آن را حذف نکنید که عطر و خوشمزگی این خورش به این سبزی محلی است.#خورش#نهار

#سرآشپز_طلاییغذای خوشمزه شمالی آوردم براتون دوستان امیدوارم درست کنید و لذت ببرید از طعمش

#سرآشپز_طلاییفسنجون مخصوص تركيه 🇹🇷(داوود پاشا یکی از معروف‌ترین خورشت‌های کشور ترکیه است که در ایران هم طرفداران بسیاری دارد. شاید دلیل اینکه این خورشت در ایران با استقبال روبرو شده است، این باشد که طعم آن شباهت زیادی به خورشت فسنجان دارد. خورشت داوود پاشا علاوه بر شباهت ظاهری، در مواد هم شباهت زیادی به خورشت فسنجان با گوشت قلقلی دارد)

خورش طلا کوله غورابه یک غذای محلی گیلانی است که با مرغ یا گوشت، سبزیجات معطر، گردو و آرد برنج تهیه می‌شود. این خورش شباهت‌هایی به فسنجان دارد، اما با استفاده از سبزیجات معطر و طعم ترش آبغوره، طعمی منحصر به فرد پیدا می‌کند. وقتی این خورش با مرغ تهیه شود، به آن «طلا کوله غورابه» گفته می‌شود.خورش کوله غورابه علاوه بر معروفیت و محبوبیتی که در استان گیلان و در میان مردمان محلی دارد، در سایر نقاط و شهرهای ایرانی نیز بسیار محبوب و غذای پرطرفداری است.#خورشت_طلا_کوله_غورابه#خورشت_گیلانی#غذای_محلی#آبغوره#سوپر_آشپز#خورشت

#خورشت#انار#سیر#خورشت_انار#خورشت_ناردونی#گردو#زردچوبه#غذای_محلی#غذای_شمالی#جوجه_ناردونی#خورشت_انار_دانه#پلو#سرآشپز_طلاییخورشت ناردون شمالی یکی از محبوب ترین غذا ها در بین غذاهای محلی شمال کشور است. این غذا که به جوجه ناردونی، خورشت اناردون و یا خورشت انار دانه نیز معروف است.خورشت ناردونی ترکیبی بینظیر از مرغ و انار است که برای مجالس، عروسی ها و مهمانی های شمالی بسیار رواج دارد.

به قول همسرم : اول فسنجون بعد قورمه سبزی😄😋 #خورشت#فسنجان#فسنجان_باگوشت_چرخ_کرده

مرغ ترش شمالی به جرات میشه گفت یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین غذاهاست. اين خورش از تركيب سبزی های محلی همراه با رب انار يا آب نارنج و مغز گردو همراه با تكه های مرغ سرخ شده درست میشه.❤با رسپی دوست عزیز کوکپدی؛@fatemeh_780#مرغ_ترش#غذای_شمالی#دجاج_حامض#Sour_Chicken

#سراشپز_طلایی #چی_بپزم #فسنجون_مرغ#خورشت_فسنجان اصالت کرمانی (رفسنجان) دارد. جزء غذاهای مجلسی و اعیانی ایرانیها محسوب می شود  که در مراسم یا پذیرایی های خاص طبخ می شود. خورش فسنجان را با مغز گردو و گاها پسته طبخ می کردند. به همراه رب انار، گیلکی ها این خوراک را ترش طبخ می کنند با اضافه کردن رب انار ترش محلی که در دسترس دارند و از گوشت مرغابی داخل فسنجان استفاده می کنند. فارس ها آن را کاملا شیرین با رب انار شیرین بازاری و قیصی می پزند. مازندرانی ها هم خورشت فسنجون را با اضافه کردن کمی شکر به صورت ملس آماده می کنند.

خوراک داوود پاشا با همون خورشت داوود پاشا یه غذای معروف و اصیل ترکیه ای هستش که شباهت عجیبی به فسنجون ما داره با این تفاوت که فسنجون ما گردو داره ولی خورشت داوود پاشا نداره واین غذا رو به روش های مختلفی درست می کنن#نیمه_نهایی

قرمه سبزی من شمالی واسفناجش بیشتر با مخلوط رب آلو‌جنگلی و رب انار درست میشه

اگر اولین بار است که می‌خواهید کال کباب درست کنید و یا تا الان از طعم کال کباب‌های خود راضی نیستید، این بار نکات زیر را رعایت کنید و تفاوت مزه در کال کباب را احساس کنید.سعی کنید از سبزیجات و سیر تازه در کال کباب استفاده کنید. چونکه تمام مزه این پیش غذا به سبزیجات و سیری که در آن استفاده می‌شود، ربط دارد.#کال_کباب#پیش_غذا#کال_کباب_گیلان

#خورشت_داوود_پاشاخورشت داوود پاشا یکی از خورشت های خوشمزه ترکیه است ، که میگن شبیهه خورشت فسنجون ماست ، فکر کنم بخاطر رب اناری که داره ، ولی من خورشت فسنجون رو بیشتر دوست دارم 😉

خورش فِسِنجان یا فَسوجن یکی از خورش‌های اصیل ایرانی و پیشینه آن مربوط به گیلان است. در پخت این خورش از مغز گردو و رب انار ترش استفاده میشود اما آرد مغز پسته، یا بادم، رب انار ترش و شیرین و رب آلوچه ترش هم به دلخواه به همراه قطعات کوچک گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده می‌شود و با پلو مصرف می‌شود

#سرآشپز_طلاییفوت کوزه گری :رنگ تیره فسنجان با خوب تفت دادن گردو و استفاده از گردوی تیره تر است نه اینکه از رب انار زیاد استفاده کنیم. و داغی گردو و سردی یخ گردو رو حسابی به روغن میندازه.لطفا از پیج من در ایسنتا دیدن فرمائید.👈@cooking_with_me39

کال کباب یکی از غذاهای خوشمزه مربوط به استان گیلان است که به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. ماده اصلی تشکیل دهنده این پیش غذای لذیذ، بادمجان است. البته در کنار آن از سیر و سبزیجات و گردو نیز استفاده می‌شود. با توجه به ترکیباتی که در تهیه کال کباب به کار می‌رود، این پیش غذا را به یک غذای گیاهی و کاملاً سالم تبدیل کرده است به طوری که محدودیتی در خوردن‌ آن برای هیچ‌کس وجود ندارد. در ادامه قصد داریم شما را با مواد لازم و طرز تهیه کال کباب گیلانی آشنا کنیم.#خاطرات_قرنطینه#سرآشپز_طلایی#طعم_خانه#ایرانگردی#سفر_اول

#خورشت_داوود_پاشا #سرآشپز_طلاییاین خورشت اصلش با رب اناره اما متاسفانه همسر من فقط خورشت قرمز دوست داره🙈

یه کباب تابه ای عالی با سس ترش به سبک شمالی 😋😋 اصلا مگه میشه رب انار و گردو باشه و غذا خوشمزه نشه ؟باز هم ممنونم از ساینا جون @Mama_Saina_cook

خورشت ترش گیلانی با سبزی محلی #ارگانیک #غذای_شمالی #گل_پامچال

نمیدونم تا حالا خورش خیار رو امتحان کردید یا نه؟ اگر نه باید بدونید که یکی از غذاهای محلی استان گیلان هست یک خورشت بدون گوشت و خیلی خوشمزه که خیلی کم در موردش گفته شده و بنظردر حال فراموشی هست.این خورش بدون گوشت غذای مناسبی برای گیاهخواران هم هست که با خیار و یا خیار چنبر و سبزیجات معطری مثل نعنا- گشنیز و جعفری- و سبزی چوچاق رب انار و گردو تهیه میشه ( اگر سبزی محلی چوچاق ) باشه که خیلی بهتره.#غذای_شمالی#غذای_گیاهی#خیار#غذای_برنجی

سلام عزیزان#چالش_سرزمین_مادری اینم خورشت نار گردو گیلانی خوشمزه و عالی فقط ابتدا یه توضیح کوچولو بهتون بدم درمورد فرق این خورشت با فسنجون و ناردون که شاید بعضی ها فکر کنید این فسنجونه ، فسنجون گردوی بیشتری نیاز داره و رب انارترش وشیرینش هم سلیقه ای و غلظتش هم زیاده و گردو تشکیل میده ونیاز به پیاز زیاد هم نداره نهایت یک عدد پیاز استفاده میشه خورشت ناردون هم با پیاز فراوان هستش و نیازی به گردو نداره و با رب انار و حتی با دانه های انار ویا آب انارترش درست میشه واما این خورشت خوشمزه ی ما که اسمش نار گردو هستش با پیاز فراوان سرخ شده و ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری خوری پودر گردو ریز شده و با رب انار و رب گوجه درست میشه و غلظت اصلیش رو هم پیاز تشکیل میده وگردو نقش طعم دهنده داره وواقعا خوشمز هستش برای وقتایی هم که گردو زیاد در دسترس نیست نهایت با خیلی کم گردو میتونید این خورشت خوشمزه رو آماده کنید #چالش_سرزمین_مادری #خطه_شمال #گل_پامچال

بادمجان شکم پاره یه غذای محلی شمالی هستش که پایه مواد لازمش سبزی های معطر که در شمال بصورت خودرو رشد میکنن.

شامی کباب یا شامی باسس گردو ترکیب خوشمزه و شبیه فسنجان ست.

کال کباب گیلانیاگر اولین بار است که می‌خواهید کال کباب درست کنید و یا تا الان از طعم کال کباب‌های خود راضی نیستید، این بار نکات زیر را رعایت کنید و تفاوت مزه در کال کباب را احساس کنید.(این دسر با غذا بصورت سرد سرو میشود)سعی کنید از سبزیجات و سیر تازه در کال کباب استفاده کنید. چونکه تمام مزه این پیش غذا به سبزیجات و سیری که در آن استفاده می‌شود، ربط دارد.#کال_کباب#پیش_غذا#کال_کباب_گیلان

خورشت گمج کباب یکی از انواع خورشتهای خوشمزه ومجلس ایرانی که اصالتا متعلق به استان گیلان میباشد.اسم این خورشت ازیک نوع دیگ محلی گرفته شده که در زبان گیلکی بانام گمج شناخته می‌شود.سبزی اصلی این خورشت سبزی محلی چوچاق است(که من در دسترس نداشتم از جعفری وتره وگشنیز استفاده کردم).خورشت گمج کباب به صورت متداول با گوشت قرمزطبخ می‌شود ولی می‌توان با گوشت سفید مثل مرغ وبوقلمون نیز تهیه کرد.جالب است بدانیدزمانیکه این خورشت با مرغ تهیه می‌شوند زبان محلیبانام خورشت طلاکوب غورابه شناخته می‌شود.#گمج_کباب#گمج#خورشت

من در خدمتتون هستم با یه دلبر شمالی😍 درسته کمی #پرکالری هست ولی بسیار مقوی و سرشار از مواد مغذی👌 فسنجان شمالی ترش و یا نهایتاً ملس است، در شمال گردو را تفت نمی دهند ولی چون خورش در زمان طولانی و با حرارت کم طبخ می شود. به روغن می افتد و تمام روغنی که روی خورش جمع می شود فقط از گردو هست😊 ممنون از دوست کوکپدی عزیزم @safura_dabiri#سرآشپز_طلایی#فسنجان#گردو#شمالی

خورش حبشی یکی از غذاهای محلی جنوبی‌هاست، خورشی که در آن هم از شیره انگور و هم از رب انار استفاده می‌شود و طعم جالبی دارد.خورشت حبشی یکی از شاهکارهای زمان صفویه است که نه تنها طعم لذیذی دارد بلکه سرشار از مواد مغذی بوده و یک غذای کامل و مقوی محسوب می‌شود که با برنج ایرانی طعمش خاطره انگیز میشه.#خورشت_حبشی#خورشت#صفویه#غذای_ایرانی

خورشت فسنجون یا فسنجان یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین خورشت‌های ایرانی است. خواستگاه و اصالت خورشت فسنجون از استان گیلان است. اما به دلیل طعم بی‌نظیر و خوشمزه آن در اکثر شهرهای ایران پخته می‌شود. این غذا معمولا با گوشت یا مرغ برای ناهار درست می‌شود #فسنجان#فسنجون#گوشت گوسفندی

یه عکس زیر خاکی برای روزهایی که خیلی مشغله دارم🙈🙈 طعم این خوراک اسفناج برای اونایی که عاشق انار و رب انار و گردو باشن جذاب خواهد بود. با ایده گرفتن از دستور دوست خوبم @Nasrin_Chef#پیشبند_طلایی۲۳#اسفناج_گوشت چرخ کرده

#گمج_کباب_گیلانی#غذای_سنتیگمج کباب یکی از خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانیه که اصالتا متعلق به استان گیلان است اسم این خورش از یه نوع دیگ گِلی محلی گرفته شده که در زبان گیلکی به اون گمج گفته میشه گمج یکی از محصولات سفالی استان گیلان است که غذاهایی مثل فسنجون، گمج کباب و.... رو توی این ظرف درست میکننددر گیلان با سبزی محلی چوچاق این غذا تهیه میشه ولی چون توی همه شهرها این سبزی در دسترس نیست میتونید از تره، جعفری، گشنیز استفاده کنید با گوشت قرمز و بیشتر راسته تهیه میشه ولی با گوشت سفید مثل مرغ، بوقلمون یا اردک هم میشه درست کردیه نکته دیگه هم اینکه توی گیلان این خورش رو با آب انار درست می کنند که بجای اون میتونید رب انار بریزیداین خورش فوق العاده خوشمزه ست 😋 من برای اولین بار درست میکردم عطرش همه خونه رو پُر کرده بود😄 پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید