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Cheesecake estilo New York

Ahimara López Martinez
Ahimara López Martinez @cook_4826243

No lleva costra!!! y este relleno es realmente una delicia.

Cheesecake estilo New York

No lleva costra!!! y este relleno es realmente una delicia.

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Ingredientes

  1. 900 gqueso crema temperatura ambiente
  2. 80 gcrema ácida
  3. 320 gazúcar
  4. 2 cucharadasjugo de limón
  5. 2 cucharadasextracto de vainilla
  6. 2yemas de huevo
  7. 6huevos
  8. -----Para la salsa de fresas:
  9. 250 gfresas fileteadas
  10. 100 gazúcar
  11. 2 cucharadasjugo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 250ºC.

  2. 2

    En un bowl bate el queso crema hasta que esté cremoso e incorpora la mitad del azúcar.

  3. 3

    Continuar batiendo y añadir el resto del azúcar, la crema ácida, el jugo de limón y el extracto de vainilla y mezclar durante 1 minuto.

  4. 4

    Luego añade las yemas de huevo, e incorpora uno a uno los huevos.

  5. 5

    Forrar la base de un molde desmontable con papel mantequilla y enmantequillarlo, luego verter sobre éste la mezcla de queso crema y hornear durante 10 minutos, bajar la temperatura del horno a 100 ºC y continuar el horneado durante 1 hora y media.

  6. 6

    Para la salsa de fresas, poner los ingredientes de la salsa en un sartén y cocinarlos a fuego medio durante 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.

  7. 7

    Dejar que el cheesecake se enfríe, cubrirlo con la salsa de fresas, ¡y a disfrutar!

  8. 8

    Nota: La crema ácida se puede preparar en casa, solo hay que mezclar 200 gr de yogur natural y 1 cucharada sopera de limón, se deja reposar por 30 minutos y ya está lista para usar. Si no se tiene yogur natural se puede sustituir por yogur griego o nata líquida para cocinar.

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