Haluskan bumbu ungkep,lalu campur dengan sedikit air dan masukkan santan.(tidak usah terlalu banyak air,agar bumbu tetap kental dan meresap ke daging ayam). Rebus hingga daging ayam matang. Angkat,dinginkan dan suwir2.

Panaskan minyak goreng masukkan tempe (potong dadu). Goreng hingga kecoklatan jangan tll kering agar tidak keras. Angkat dan tiris kan.

Lalu masukkan bumbu sambal dan tumis hingga matang. kemudian masukkan ayam suwir tadi ke dalam tumisan sambal,dan biarkan sampai meresap,lalu masukkan tempe goreng, daun kemangi dan cabai merah/hijau yg sudah diiris tadi.