Kibe frito estilo Sirio
La receta de Kibbe, Kibe o Kibbeh (se pronuncia “kib-be o kibi”) es una popular receta Sirio-libanesa, se consume en gran parte de los países árabes en especial en Siria, Líbano y Palestina y gran parte de Suramérica (México, Brasil, Argentina, Chile…), en general donde esta comunidad se asento
Un kibe tiene la forma de un balón de fútbol americano y se podría decir que es un frito típico, es una “croqueta” de carne y trigo bulgur (Conocido como burghul en los países de Oriente medio), sazonada con ajo, cebolla y pimienta, o baharat, que es una mezcla de 7 especias. La mezcla de la carne cruda utilizada con el bulgur junto a los demás ingredientes para hacer la masa del Kibbe
Kibe frito estilo Sirio
La receta de Kibbe, Kibe o Kibbeh (se pronuncia “kib-be o kibi”) es una popular receta Sirio-libanesa, se consume en gran parte de los países árabes en especial en Siria, Líbano y Palestina y gran parte de Suramérica (México, Brasil, Argentina, Chile…), en general donde esta comunidad se asento
Un kibe tiene la forma de un balón de fútbol americano y se podría decir que es un frito típico, es una “croqueta” de carne y trigo bulgur (Conocido como burghul en los países de Oriente medio), sazonada con ajo, cebolla y pimienta, o baharat, que es una mezcla de 7 especias. La mezcla de la carne cruda utilizada con el bulgur junto a los demás ingredientes para hacer la masa del Kibbe
Paso a paso
- 1
Lavar el burgul con agua fría y dejar en remojo durante 10 minutos.
- 2
Escurrir el burgul y mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible. Reservar.
- 3
Empieza ahora a dar forma a las mezcla, haz bolas del tamaño de una pelota de golf y presiona con la palma de la mano.
Colocar 1 cucharada de la mezcla de carne de ternera cocida en el centro, a continuación, cerrar la “masa”. Hacer bolas de forma alargada un poco ovalada y con los extremos puntiagudos. Coloquelas en una bandeja para hornear hasta que esté listo para freír.
- 4
Calentar el aceite a fuego medio/fuerte. Poner a freír los kibes en el aceite y de pocos en pocos y cocine hasta que queden de color morrón oscuro y crujiente. Escurrir los kibes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con salsa de tahini o hummus, y rodajas de limón. Buen provecho
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