Cumi Kecap #20

Bikinnya agak ribet karena ukuran cuminya agak kecil. Lebih enak kalau cuminya yang ukuran besar, seperti di rumah makan Padang jadi ngasih isiannya lebih gampang.

Mencoba masak cumi hitam dgn resep Mama... kurang hitam, mungkin kebanyakan kunyit atau krn cuminya kecil2 ☺ tp enak tenan hahaha simpan resep disini, klo masak lagi gampang carinya 😁

Karena ayahnya pengen cumi balafo yg ga mungkin fimakan anak2 jadi di bagi 2 aja cumi balado dan cumi kecap buat anak2

Udah lama banget ga makan cumi karena takut kolestrol padahal saya suka banget cumi diapain aja enak..... dibakar, digoreng asem garem, ditumis, dibuat gulai...... tapi sekali2 gpp yaaa hehehe..... udah lebih dari 10 tahun jg saya ga pernah bikin cumi kecap ini tapi saya ga akan lupa karena buat nya sangat mudah tapi rasa nya enak..... anak saya sekali coba langsung suka, akhir nya saya cuma dapet jatah makan bagian kepala nya...... yukkk cuzzz bikin mom.....#coookpadcommunity_Jakarta

Pagi ini beli cumi 1/2 kg eh dapat banyak mana sizenya lumayan gede yah,, malu bilang ke yg jual klo belinya 1/4 aja 😂😂😂 jdilah kebanyakan cumi ini, tpi gpp demi hobi masak yaa,, biar gk amis kasi banyak2 air jeruk nipis, n bumbu kudu kasi jahe ,, biar gk amis2 amat 😋😋,,

Ada stock cumi dikulkas. Bingung mau masak apa, yaudah coba coba masak cumi hitam, tpi ternyata bumbunya kebanyakan hahahah.. jadi ngga proposional antara cumi dan bumbunya, tpi hauceeee loh. Bolelah untuk pertama kali coba, next akan di tambah cuminya atau di kurangi bumbunya 😇

Resep ini lebih simpel dari cumi hitam khas madura sebelumnya. Dan menurutku lebih enak sih, rasanya lebih natural, gak banyak bumbu dan lebih keluar hitam cuminya. Bikin auto nambah nasi.

Tips sesuai pengalaman kalau mau bikin cumi hitam, beli cumi yg dipasar ya. Kalau beli di supermarket udah dicuci bersih, kantong tintanya biasanya udah dibuang. Jadi pas dimasak kurang item. Kalau mau cumi saus padang, cumi tepung dll yg ngga perlu tinta enak beli di supermarket, ngga repot bersihin.

Sering jajan ini, terus kefikiran deh buat sendiri aja kenapa enggak hihihi....😘😘Walau agak serius bikin nya, karna ada tehnik tertentu yang harus diperhatikan. Ada pun tips2 nya seperti dibawah ini :Yang jelas harus ikutin step step nya dan takaran harus pas, kalau gula kelamaan di rebus dan takaran jeruk nipis nya kebanyakan akan menyebabkan gula menjadi keras dan pait, gitu juga sebaliknya.Pada saat merebus gula sebaiknya hanya sesekali saja diaduknya, dan gula harus benar benar kental dan berbuih banyak pada saat mendidihKalau gula keenceran dan takaran jeruk nipis tidak pas, maka tidak akan bisa dibentuk adonan nya, jeruk nipis juga bisa diganti dengan citrun atau cuka masak... Tapi saran saya mending pakai jeruk nipis aja lebih alami dan aman buat anak anak. Pada saat diangkat dan dipindah ke wadah lain... gula pun harus diaduk cepat agar tidak mengeras, kalau gula keburu mengeras setelah diangkat.....bunda taruh dalam plastik anti panas, lalu panaskan kedalam magic com sebentar saja... Dan adonan pun akan lembek lagi.... Serta siap di bentuk.Pada saat adonan dibentuk dan dirarik jangan lupa untuk selalu ditaburi tepung agar adonan tidak basah dan patah. Tepung sebaiknya disangrai terlebih dahulu agar lebih hygenis.Selamat mencoba

Kangen masakan masa kecil, cumi hitam, hitamnya asli dari tinta cuminya...

Dari minggu lalu pengen makan gami cumi tpi gk nemu penjual cuminya kalo beli yg sdah masak rata" gami cuminya gk warna hitam alias bersih dari tinta. Pas nemu cumi lgsg deh eksekusi 😄#berburucelemekemas #resolusi2019

Kayak mie gosong, ya? Hahaha.Ini mue cumi hitam, mienya hitam bukan karena kebanyakan kecap, tapi karena tinta cuminya keluar semua.