Creme Brulee Cake ala Dessert Box

Avit
Avit @bunghania_2357054
Babat, Lamongan

Pengen dessert box yang lagi kekinian tapi belum ada yang jual. Resep terinspirasi dari ig@genikayu beberapa bahan yang tidak ada saya ganti. Resep ini untuk 4 box ukuran 12x12x5cm dan 3 box ukuran 11x15x5cm. Untuk ganache ternyata sy nimbang whipcream bubuk 🙈 harusnya 75 gr whipcream bubuk dan 150 ml air

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Brownies
  2. 6 btrtelur
  3. 225 grgula pasir
  4. 1 sdtsp
  5. 40 grcoklat bubuk kualitas bagus
  6. 20 grmaizena
  7. 100 grtepung terigu
  8. 175 mlminyak goreng
  9. 100 grDCC
  10. 40 grSKM
  11. Bahan Creme Brulee:
  12. 15 grtepung custard
  13. 100 grkeju parut/cheese filling/cream cheese
  14. 160 mlsusu cair
  15. 250 mlwhipcream cair (sy 125 gr whipcream bubuk+250 ml air es)
  16. Mouse Coklat:
  17. 300 grDCC
  18. 300 mlwhipcream cair(sy 150 gr whipcream bubuk+300 ml air es)
  19. 2 sdmmadu
  20. 1 sdtbutter
  21. Ganache Coklat:
  22. 200 grDCC
  23. 200 mlwhipcream cair(100 gr whipcream bubuk + 200 ml air)

Cara Membuat

  1. 1

    Brownies: lelehkan DCC hingga mencair, tambahkan dengan minyak goreng dan skm. Sisihkan.

  2. 2

    Cremee Brulee: masak tepung custard dan susu cair hingga kental dan mendidih. Masukkan keju masak hingga keju larut. Matikan api, dinginkan.

  3. 3

    Panaskan kukusan. Sementara menunggu kukusan panas kocok telur, gula dan sp hingga mengembang dan berjejak. Matikan mikser.

  4. 4

    Campur coklat bubuk, maizena dan terigu. Ayak. Tuang ke dalam adonan telur sambil diaduk balik.

  5. 5

    Masukkan campuran coklat cair. Aduk balik. Tuang dalam loyang 26x26x2cm dan 1 loyang 10x30x4 cm. Kukus masing-masing selama 25 menit. Dinginkan. Potong sesuai ukuran wadah.

  6. 6

    Kocok whipcream hingga kaku, masukkan vla keju yang telah dingin. Tuang ke dalam kotak dinginkan di lemari es.

  7. 7

    Mousse Coklat: lelehkan DCC, sisihkan. Kocok whipcream hingga kaku, tuang DCC aduk rata. Tuang diatas creme brulee ratakan, dinginkan kembali.

  8. 8

    Ganache Coklat: tim coklat hingga leleh, masukkan whipcream cair aduk rata. Matikan api. Tambahkan madu dan butter. Tuang di masing2 wadah. Sajikan

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Avit
Avit @bunghania_2357054
pada
Babat, Lamongan

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya