Desde los ingredientes se ve complicado pero no. Comenzamos haciendo el pre-fermento colocando en un tupper la levadura, el agua y la harina. Lo dejamos reposar 30 minutos en la cocina.

Acto seguido vamos a tamizar la harina junto con la sal y hacer una corona. En el centro vamos a colocar los demás ingredientes, más el pre-fermento y amasamos hasta obtener una masa
lisa y suave.

La tapamos y dejamos reposar por unos 30/40 minutos.

Dividir la masa fermentada en trozos de 50 g. y formar un bollito con cada uno. En el centro de cada bollito realizamos un agujero con el mango de una cuchara, girándolo para que se formen
rosquillas. Dejar fermentar 15´.

Desgasificamos presionando la mano (solo para sacarle aire).

Calentamos el aceite a 175º C, introducir las doughnuts en grupos de 4 o 5 y freír por los dos lados. Dejálas escurrir en papel absorbente.

Mezclá el azúcar impalpable con la clara y el ron, cubrí con
este baño las doughnuts (casi frías) y espolvorear por encima con las almendras fileteadas o las chispitas. O lo que vos quieras ponerle, desde ya te aviso que están tremendas 😋

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