मैदा का खिलता हुआ कमल समोसा
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कटोरी मैदा में नमक, कलर और एक चम्मच घी मिला ले और पानी की सहायता से उसका आटा तैयार कर ले।
- 2
अब एक कटोरी मैदा में दो चम्मच घी मिला ले।इसमे पानी नही मिलाना। घी से ही मैदा का सॉफ्ट आटा तैयार हो जाएगा।
- 3
अब स्टफ्फिंग के लिए आलू को मैश कर ले। और कढ़ाई गैस रख दे। उसमे दो बडे चम्मच घी डाले।घी गरम हो जाये तो उसमें हींग जीरा डालें।आलू डाले मटर, हरी मिर्च डाले और सारे मसाले डाले और अच्छे से चला ले। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डाले।
- 4
अब मैदे की लोइया बना ले एक कटोरी मैदे की 4 लोइया बनी हैं। और मैदे और घी के आटे की भी चार लोइया बना ले।स्टफ्फिंग की भी चार गोल गोल बॉल बना ले।
- 5
अब मैदे को गोल बेले और उसमें व्हाइट मैदा और घी बाली बॉल को रख कर बंद कर ले ।हल्के हाथों से। सारे इसी तरह से तैयार कर ले।
- 6
अब एक बॉल को ले और थोड़ा से बेले। ओर आधा बंद कर दे।ऊपर से दूसरा हिस्सा बंद कर दे ।10 मिनट के लिए ढक कर रख दे।
- 7
अब इसको ले और फिर इसको रेक्टेंगल शेप में बेले और फिर से एक के ऊपर एक करके बंद कर दे। फिर से 5 मिनट के लिए ढक कर रख दे।
- 8
अब इसको ले और गोल बेले और बीच मे आलू की बॉल रख कर बंद कर दे।और गोल बॉल बना ले।
- 9
अब इस बॉल में बीच मे चाकू से कट लगाने है।
कुकस्नैपस
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