#ebook2জামাই ষষ্ঠী তে আয়জন সম্পূর্ন হয় শেষ পাতে মিষ্টি দিয়ে,আর সেটা যদি হয় বাড়ীতে তৈরি তাহলে তো আর কথাই নেই। আমি নিজের মন থেকে এই মিষ্টি টা তৈরি করেছি,ক্ষীর নারকেল কোরা , চিনি ও বীটের রস দিয়ে

#ইবুকখোয়া দিয়ে তৈরি এই ক্ষীর যেকোনো উৎসব- অনুষ্ঠানে বলুন বা বাড়িতে যেকোনো সময় মিষ্টি হিসাবে এটা পরিবেশন করা যায়। আর খেতেও অপূর্ব হয়।

#মিষ্টি দ্য_ফ্লেভর_চ্যালেঞ্জমুর্শিদাবাদে এই মিষ্টি খুব বিখ্যাত। এই মিষ্টি খুব কড়া পাকের হয়। সাধারণত এই মিষ্টি গোল আকারের হয়ে থাকে। এই মিষ্টি মুর্শিদাবাদের ঐতিহ্য বহন করে।

আমি সাধারণত দিওয়ালি উৎসবে এই চকলেট বরফি তৈরি করি এবং এটা দিওয়ালি উৎসবে উপহার হিসেবে ব্যবহার করি। বিস্তারিত বিবরণের জন্য আমার চকলেট বরফি ব্লগ টি দেখুন।

#goldenapron, এটি একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। আমি এর আকার একটু নিজের মতন করেছি, ট্র্যাডিশনাল পদ্ধতি বজায় রেখে।

#পূজা2020#Week2পূজোর সময় বাঙালীর মিষ্টিমুখ ছাড়া চলে না একদম । নারকেল বরফি প্রতি বছরই আমি বানিয়ে থাকি ।এটি খেতে সবাই পছন্দ করে এবং একবার বানালে অনেক দিন স্টক থাকে ।

#মিষ্টিপায়েস আমরা সবাই খেয়ে থাকি কিন্তু সাথে একটু ক্ষীর হলে মন্দ হয় না,তাই ক্ষীর আর লুচির পায়েসের যুগলবন্দী।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১পেঁয়াজ দিয়েও যে পরমান্ন হয় তা ঠাকুরবাড়ির রান্নার বই থেকেই জানতে পারি। আমিও চেষ্টা করলাম সেই ভাবেই পিয়াজের পরমান্ন বানাতে। কিন্তু না খেলে বিশ্বাস হবে না যে পেঁয়াজের গন্ধ সেই পরমান্নতে একটুও পাওয়া গেল না। পতিদেব তো খেয়ে একেবারে মুগ্ধ।

#goldenapron,এটি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। ওখানে এই মিষ্টি টি লম্বা লম্বা করে কেটে, বাটার পেপারে মুড়ে বিক্রি করা হয়।আমি এখানে আমার মনের মতন ফুলের আকার দিয়েছি, পদ্ধতি টা সঠিক রেখে। এখন আমাদের দেশেও এটি পাওয়া যায়।

#মিষ্টিক্ষীর বা নারকেল এর পুর ভরে পাটিসাপটা আমরা সবাই খেয়ে থাকি তাই আমি ভাবলাম একটু নতুন ভাবে করি আজ, ক্ষীরের সাথে আম মিলিয়ে পুর তৈরি করে বেশ ভালো লাগলো খেতে ,তোমরাও অবশ্যই করে দেখো আশা করি ভালো লাগবে

#বাঙালির রন্ধনশিল্প #রমজান রেসিপি এই মিষ্টি টি খেতে ভীষণ সুস্বাদু... ক্ষীর দিয়ে তৈরি.. নারকেল ও আছে... রমজান এর জন্যে আইডিয়াল

এই মিষ্টি টির সাথে হয়তো অনেকেই অপরিচিত বলে আমার মনে হয়। এটি আমি আমার দিদার হাতের তৈরি খেয়ে ছিলাম। আপনারাও তৈরি করে দেখতে পারেন। খুব ভালো হয় খেতে। একটু কষ্ট সাপেক্ষ।

#ebook2 বাংলা নববর্ষমিষ্টি ছাড়া বাঙালির কোন উৎসব ই পূর্ণতা পায় না।আর নববর্ষের মতো উৎসবে বাড়ি তে যদি এমন সাবেকিয়ানার ছোঁয়া থাকে তবে বেশ লাগে।

#fd#week4বন্ধু মানে হাসি কান্না সুখ দুঃখের সাথী। পৃথিবীতে সব সম্পর্ক আগে থেকে তৈরি হয়ে আসে কিন্তু এই সম্পর্কটি আমরা নিজেরা তৈরি করি। তাই এই বন্ধুত্ব দিন উপলক্ষে আমার প্রিয় বন্ধুদের জন্য এবং এই গ্রুপের নতুন বন্ধুদের জন্য আমার হাতের তৈরি মিষ্টি যেটা নাকি বাঙ্গালীদের পরিপূর্ণ করে।

#GA4#Week14 এবারের ধাঁধা থেকে আমি লাড্ডু বেছে নিয়েছি। সুজি, নারকেল দিয়ে তৈরি এই লাড্ডু খেতেও মজার আর বনানোও যায় খুব সহজে।

#পূজা2020 week2#ebook2বিভাগ ৫ দুর্গা পূজাবিজয়া দশমীর দিন ঠাকুর বরণ করার সময় মিষ্টি মুখ করাতে হয়। সাবেকি প্রথা মেনে চন্দ্রপুলি বানানো হয় বনেদি পুজো বাড়িতে।

রেসিপি টি আমি নিজে থেকে তৈরি করেছি। গোলাপ জামুন কে একটু নতুন সাধের তৈরি করেছি মিষ্টি আলু দিয়ে। আমি আমার পরিবারের সবার জন্য তৈরি করে খাইয়েছি।

#মিষ্টিএটি একটি সনাতনী মিষ্টি। আমি আমার শাশুড়ি মায়ের কাছে শিখেছি। উনি শিখেছিলেন ওনার শাশুড়ির কাছে। আমাদের বাড়িতে লক্ষী মায়ের পুজোর সময় দেওয়া হয়। আমি এখানে কর্পূর ব্যবহার করিনি কিন্তু পুজোর জন্য যখন তৈরি হয় তখন ১চিমটি কর্পূর দিয়ে বানানো হয়।

#GA4#Week26এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে বেছে নিয়েছি ব্রেড। বানিয়েছি অল্প খরচে ও অল্প সময়ে তৈরি সুস্বাদু মিষ্টি। উপকরন মোটামুটি হাতের নাগালেই থাকে। যদি সাদা তেলে ভাজার সময় ১ চামচ ঘি যোগ করলে গুলাব জামুন এর স্বাদ গন্ধ বেড়ে যায়।

#goldenapron3 (Week-8.. coconut) সুন্দর খেতে এই মিষ্টি এক কথায় অনবদ্য। নারকেল মিষ্টির কথা হলেই পূজো পূজো অনুভূতি চলে আসে।

#DR1আমি ডেসার্ট রেসিপিতে গাজর ও নারকেল দিয়ে টুইন ওয়ান মিষ্টি তৈরী করেছি | এসময় গাজর খুব ভালো পাওয়া যায়৷ গতানুগতিক হালুয়া, পায়েস বা লাড্ডু না করে এখানে আমি একেবারে একটি নিজস্ব রেসিপি তৈরী করেছি | নারকেল, গাজর,দুধ, চিনি আর বাদাম দিয়ে তৈরী এর স্বাদও দুর্দান্ত হয়েছে | বন্ধুরা এই শীতের মরসুমে সতেজ লাল গাজর দিয়ে আপনারাও করে খেতে পারেন৷ ডেজার্ট হিসাবে বেশ লোভনীয় এই পদটি |

#KDশীতকালে বিভিন্ন রকমের সুন্দর শাকসবজি পাওয়া যায়, আর এই শাকসবজিতে অনেক কিছু বানানো যায়। গাজরে বিভিন্ন রকম পদ খেয়ে থাকলে এই গাজরের লাড্ডু কি বানিয়ে দেখবেন। এটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।।

#CookpadTurns4#orangeযেকোনো শুভকাজে বাঙালি বাড়িতে মিষ্টি একটা অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।কুকপ্যাড এর জন্মদিন উপলক্ষে আমি তাই কমলালেবু সন্দেশ তৈরি করলাম।

যেকোনো পূজা-পার্বণে সবার আগে যে মিষ্টি আমরা ঘরে তৈরি করি তা হল নাড়ু আজ তাই তোমাদের সঙ্গে শেয়ার করছি গুড়ের নাড়ু রেসিপি

নারকেলের নাড়ু বা তক্তি এক রকম পদ্ধতিতেই করা হয়। আমরা সকলেই বানিয়ে থাকি। এর স্বাদের ও কোনো তফাৎ নেই। শুধু দেখতে অন্য রকম।

#মা২০২১আমার মায়ের আজ কে জন্মদিন আর এই মিষ্টিটা খুব পছন্দ এই জন্য আজকে আমি ওর জন্মদিন উপলক্ষে কেসার ভোগ মিষ্টি তৈরি করেছি আমার বাড়ির জন্য

#দোলেরদোল স্পেশাল ক্ষীর পটল /পটল মিষ্টি বাড়িতে তৈরি করেছি। দোলের দিনে প্রতিবেশী বা পরিবারের সবাইকে একটু মিষ্টিমুখ করাতেই হয়_সে কথা মাথায় রেখেই এই পটল মিষ্টি বানানো।পটল দিয়ে যে এত ভালো মিষ্টি তৈরি করা যায়_ না বানালে আমি বুঝতেই পারতাম না।

#KRC4#week4ঘরে এই সন্দেশ তৈরি করে দেখুন। দোকানের মত তৈরি হবে।

#দুর্গাপুজোর রেসিপি, ছোটবেলায় যখন বিজয়া করতে যেতাম বড়দের পায়ে হাত দিয়ে প্রণাম করতে , তখন এই নারকেলের তক্তির সঙ্গে প্রথম পরিচয়। সাধারণত দুই ধরনের হয় চিনি অথবা গুড়ের। আমি গুড়েরটাই বানিয়েছি।

#BMSTআমি এই পর্বে আমার দ্বিতীয় মা মানে বিবাহ পরবর্তী জীবনে বন্ধু হিসাবে পেয়েছি যাকে তিনি মিষ্টি খেতে বড্ড ভালোবাসেন।মায়ের সব রান্নাই সব সন্তানের প্রিয় হয় যেমন ঠিক তেমনি মায়ের প্রিয় রান্না বা প্রিয় খাবার কিছু থাকে যা মায়েরা সন্তানের হাতে খেতে ভালোবাসে সে যেমনি হোক। বিয়ের পরে যাঁর কাছে এসে অচেনা পরিবেশ অচেনা পরিস্থিতি কখনোই অচেনা মনে হয়নি, যাঁর কাছে আমি প্রথম পায়েস রাঁধতে শিখি। যেখানেই একসঙ্গে যাই তিনি মিষ্টি খাবেনই খাবেন আর খাইয়েও ছাড়বেন। বাড়িতে যদি অনেকদিন মিষ্টি না বানাই তাহলে আমার কাছে একটু ভিন্নস্বাদের মিষ্টি বানানোর জন্য অবিরত আবদার থাকবেই। আজ কর্মসূত্রে ওনার থেকে দূরে থাকায় বড্ড মিস করি তাই মামনিকে এই মিষ্টি উৎসর্গ করলাম। এই মিষ্টি মজার ব্যাপার হল সয়াচাঙ্কস এর কোন গন্ধ নেই অথচ মুখে নিলে বোঝা যাবে সেই সঙ্গে নরম ক্রীমি স্বাদ হবে।