কালোজাম (Kalojam recipe in Bengali)
Chandana Patra @chandanapatra
#মিষ্টি দ্য_ফ্লেভর_চ্যালেঞ্জ
মুর্শিদাবাদে এই মিষ্টি খুব বিখ্যাত। এই মিষ্টি খুব কড়া পাকের হয়। সাধারণত এই মিষ্টি গোল আকারের হয়ে থাকে। এই মিষ্টি মুর্শিদাবাদের ঐতিহ্য বহন করে।
কালোজাম (Kalojam recipe in Bengali)
#মিষ্টি দ্য_ফ্লেভর_চ্যালেঞ্জ
মুর্শিদাবাদে এই মিষ্টি খুব বিখ্যাত। এই মিষ্টি খুব কড়া পাকের হয়। সাধারণত এই মিষ্টি গোল আকারের হয়ে থাকে। এই মিষ্টি মুর্শিদাবাদের ঐতিহ্য বহন করে।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে ছানাটা ভালো করে ডোলে নিতে হবে।
- 2
এবার ছানার মধ্যে 2 চা চামচ চিনি,ময়দা,মোয়া, সুজি, বেকিং সোডা 1/4 চা চামচ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার ওই মন্ড থেকে মিষ্টির আকারে লেচি তৈরি করে নিন।
- 3
এবার কড়াইতে সাদাতেল দিয়ে তাতে 1 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে লেচি গুলো হালকা আঁচে ভেজে নিন।
- 4
এবার অন্য আরেকটি পাত্রে চিনির ও জল দিয়ে একটু ঘন সেরা বানিয়ে নিন এবং তাতে এলাচ থেঁতো করে দিয়ে দিন।
- 5
সেরা উষ্ণ গরম থাকা কালীন তৈরি করা মিষ্টি গুলো সেরায় ডুবিয়ে দিন। ব্যাস তৈরি কালোজাম। অথিতি এলে সেরা থেকে তুলে ওপরে সামান্য খোয়া ক্ষীর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন কালোজাম
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
গোলাপ জামুন (gulab jamun recipe in Bengali)
#ebook2বাঙালিদের বারো মাসে তেরো পার্বণ লেগেই আছে আর এই পার্বণে নানা রকম খাবারের আয়োজন ও থাকে আর এই খাবারের মধ্যে সবার আগে যেটা থাকে সেটা হল মিষ্টি, মিষ্টি হিসেবে আমরা তো কেনা মিষ্টি খেয়ে থাকি কিন্তু বাড়ি তৈরির মিষ্টির স্বাদ একেবারেই আলাদা লাগে তাই আজকে সেরকমই ক্ষীরের তৈরি নরম তুলতুলে গোলাপ জামুন রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি।
-
চিত্রকূট (Chitrokoot recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১রবিঠাকুর মিষ্টি খেতে ভালোবাসতেন। যদিও ওনার প্রিয় মিষ্টি ছিল চন্দ্রপুলি, ওনাকে সম্মান জানাতে আমি এখানে বাঙালির প্রসিদ্ধি মিষ্টি চিত্রকূটের রেসিপি শেয়ার করছি। এই মিষ্টি খুব একটা জনপ্রিয় না হলেও খেতে খুবই ভালো।
-
ছানার পায়েস (chanar payesh recipe in Bengali)
#FF3বাঙালীদের১২ মাসে কোনো না উৎসব হয়ে থাকে।সেই উপলক্ষে প্রত্যেকের ঘরে ঘরে কিছু না কিছু মিষ্টি সকলে বানিয়ে থাকে ন।
-
গুঁড়োদুধের কালোজাম (Guro Dudher Kalojam recipe in Bengali)
#পৌষপার্বণ/সরস্বতী পূজা #ebook2 এই রেসিপিটি খুব সহজেই হয়ে যায় অল্প সময়েই।আমি যেকোনো পূজা পার্বণের ভোগের জন্য এই রেসিপিটি করি। এটি খেতেও খুব সুস্বাদু।
-
চন্দ্রপুলি
চন্দ্রপুলি একটি বাঙালি ঘরানার মিষ্টি, নারকেল কোরা আর খোয়া ক্ষীর দিয়ে এই মিষ্টি তৈরি হয়। এর সাথে এক চিমটি ক্যাম্ফোর বা কর্পূর দিলে একটা অসাধারণ গন্ধ এই মিষ্টি তে যোগ হয় যেটা খুবই আকর্ষণীয় হয়।সাধারণত এর আকার অর্ধ চন্দ্রের মতো হয় কিন্তু বাজারে D মত আকারের পাওয়া যায় আমি অর্ধচন্দ্র আকাশ বেশি পছন্দ করি আমার কাছে গোলাকার মল ঢাকায় আমি গোল আকারের নারকেল ছাপ ও তৈরি করি বিশদে জানতে আমার লগ দেখুন।
-
কালো জাম (kalojam recipe in bengali)
#ebook2# রথযাত্রা /জন্মাষ্টামি । কালো জাম। এটা খেতে খুবই ভালো লাগে ।
-
-
গুঁড়ো দুধের কালোজাম(guro dudher kalojam recipe in Bengali)
#মিষ্টিখুব সুস্বাদু এই মিস্টি। খাবারের শেষ পাতে এই মিস্টি আমাদের মন ভরিয়ে দেয়।
-
সুজির লালমোহন
#মিষ্টিউত্তরবঙ্গের ফুলবাড়ীর খুব বিখ্যাত মিষ্টি হলো এই লালমোহন। ছানার সাথে অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে তৈরি করা হয়। বাড়িতে থাকা সুজি ও দুধ দিয়ে বানানো সুজির লালমোহন।
-
ক্ষীরের ল্যাংচা (kheerer lyangcha recipe in Bengali)
#ভাজার রেসিপি#ebook2#জামাই ষষ্ঠী রেসিপিক্ষীর ও ছানা সহযোগে ল্যাংচা খুবই সুস্বাদু হয়।
-
-
পান্তুয়া (Pantua recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৫আমি এই ধাঁধা থেকে ডেজার্ড হিসাবে পান্তুয়া বেছে নিয়েছি |ছানা খোয়াক্ষির ,গুড়াদুধ চিনি সামান্য খাবার সোডা এলাচ, ঘি ওভাজার তেল দিয়ে লোভনীয় মিষ্টি করেছি |
-
-
ছানা পোড়া(Chana pora recipe in Bengali)
#মিষ্টিউড়িষ্যার বিখ্যাত মিষ্টি ছানা পোড়া।অনেকে এই মিষ্টিটা কে বলে ছানার কেক,দারুন খেতে হয় এই মিষ্টি।
-
-
-
ছানাপোড়া বা ছানার কেক (chana pora cake recipe in Bengali)
#ebook2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমী এটি ওড়িশার বিখ্যাত মিষ্টি। প্রভু জগন্নাথদেবের ভোগে দেওয়া হয়।
-
-
সুজির মালপোয়া (soojir malpua recipe in Bengali)
#মিষ্টিআমার মেয়ে যে কিনা কোনো মিষ্টি খায় না ,তার ও পছন্দ মালপোয়া, তাই মাঝে মাঝেই বানাই এই সুস্বাদু মিষ্টি টি
-
-
ছানার জিলিপি(Chanar jilipi recipe in bengali)
#মিষ্টি রেসিপিএটি ছানা দিয়ে তৈরি একটি ভাজা মিষ্টি, যা ছোটো-বড় সকলের ই পছন্দ সই, ছানার তৈরি এই মিষ্টি টি এতো নরম হয় যা কিনা মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়।
-
-
-
কালোজাম(Kalojaam recipe in bengali)
#ebook2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীশ্রী কৃষ্ণের পছন্দের কিছু মিষ্টির মধ্যে এটি অন্যতম। আমি জন্মাষ্টমীর দিন এটি করে থাকি। -
গোলাপ জামুন
#ইবুকগরম গরম গোলাপ জামুন যেকোনো নিমন্ত্রণ বাড়িতে খাবারের মেনুতে এক অন্য মাত্রা এনে দেয়।এটি প্রধানত উত্তর ভারতের একটি মিষ্টি।
-
মালাই চমচম (malai chum chum recipe in Bengali)
#asrঅষ্টমীর নিরামিষ রান্নাবান্নায় মিষ্টির ভূমিকা খুব গুরুত্বপূর্ণ।বিভিন্ন রকম মিষ্টান্ন বানানো হয় এই সময় প্রতিটি বাড়িতে।মা দুর্গার ভোগেও থাকে নানা প্রকার মিষ্টান্ন।এই মালাই চমচম মিষ্টির রেসিপিটি ও দারুন লোভনীয়, আর বানানোও খুব সহজ।
-
প্যারাকি (paraki recipe in Bengali)
#মিষ্টিএটি একটি সনাতনী মিষ্টি। আমি আমার শাশুড়ি মায়ের কাছে শিখেছি। উনি শিখেছিলেন ওনার শাশুড়ির কাছে। আমাদের বাড়িতে লক্ষী মায়ের পুজোর সময় দেওয়া হয়। আমি এখানে কর্পূর ব্যবহার করিনি কিন্তু পুজোর জন্য যখন তৈরি হয় তখন ১চিমটি কর্পূর দিয়ে বানানো হয়।
-
ক্ষীরের মালপোয়া ও রাবড়ি(kheerer malpoa o rabri recipe in Bengali)
#সংক্রান্তির রেসিপিমালপোয়া আমাদের খুব পরিচিত একটি মিষ্টি। মালপোয়া আর রাবড়ি একটি অনবদ্য সংমিশ্রণ। রইল রেসিপি।
-
-
ছানাপোড়া বা পোড়াপিঠে (chaanapora ba porapithe recipe in Bengali)
#মিষ্টিছানাপোড়া হলো ওড়িশার বিখ্যাত একটি মিষ্টি। অনেকে এই মিষ্টি কে পোড়া পিঠে বলেও ডাকা হয়।এই মিষ্টি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি বানানোও খুব সোজা। আসুন আজ আমি আপনাদের এই মিষ্টির রেসিপি Share করি।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/13215676
মন্তব্যগুলি (2)