#দুর্গাপুজোর রেসিপি, দুর্গা পুজোয় ঠাকুর এর কাছে থেকে যে প্রসাদ টা আমরা সব সময় খেয়ে থাকি, সেটা হচ্ছে নারকেল নাড়ু। বিশেষ করে বিজয়া বা লক্ষ্মী পুজোর সময়ও ঘরে ঘরে তৈরি হতে দেখি এই নারকেল নাড়ু।

#ebook2জামাই ষষ্ঠী তে আয়জন সম্পূর্ন হয় শেষ পাতে মিষ্টি দিয়ে,আর সেটা যদি হয় বাড়ীতে তৈরি তাহলে তো আর কথাই নেই। আমি নিজের মন থেকে এই মিষ্টি টা তৈরি করেছি,ক্ষীর নারকেল কোরা , চিনি ও বীটের রস দিয়ে

#ebook2পৌষ পার্বনের সময় পিঠে আর পাটিসাপটা প্রতি ঘরে ঘরে হয়।পাটিসাপটা র ভিতরে নারকেলের সঙ্গে গুর বা চিনি বা ক্ষীর মিশিয়ে অথবা শুধু খীরের পুর দেওয়া হয়। আমি এখানে নারকেল, চিনি আর ক্ষীর দিয়ে পুর বানিয়েছি। পাটিসাপটা সকাল বা বিকেলের জলখাবার এ খাওয়া যায়।

#ebook2বিভাগ৫#পূজা2020week2পূজো আর নাড়ু একে অন্যের সংগে অতোপ্রোত ভাবে জড়িত । আমি নারকেল দিয়ে গুড়ের নাড়ু করেছি কিন্তু সাদা তিলও দিয়েছি। এতে নাড়ু খাওয়ার সময় নারকেলের সংগে ভাজা তিল মুখে পরলে খুব ভাল লাগে খেতে ।

#ebook2জন্মাষ্টমীতে ভোগ নিবেদন করতে তৈরি করেছি নাড়ুগোপালের প্রিয় গুড়ের নারকেল নাড়ু ।

চন্দ্রপুলি একটি বাঙালি ঘরানার মিষ্টি, নারকেল কোরা আর খোয়া ক্ষীর দিয়ে এই মিষ্টি তৈরি হয়। এর সাথে এক চিমটি ক্যাম্ফোর বা কর্পূর দিলে একটা অসাধারণ গন্ধ এই মিষ্টি তে যোগ হয় যেটা খুবই আকর্ষণীয় হয়।সাধারণত এর আকার অর্ধ চন্দ্রের মতো হয় কিন্তু বাজারে D মত আকারের পাওয়া যায় আমি অর্ধচন্দ্র আকাশ বেশি পছন্দ করি আমার কাছে গোলাকার মল ঢাকায় আমি গোল আকারের নারকেল ছাপ ও তৈরি করি বিশদে জানতে আমার লগ দেখুন।

#PPS

#GA4#WEEK15Jaggery/গুড়

#ebook2পৌষ পার্বনের পিঠে পুলির মধ্যে ভাপা পুলি পিঠে অন্যতম

#ebook2#দৈনন্দিন রেসিপিরথযাএার দিন জগনাথের ভোগে নাড়কেলের নাড়ু সবার আগে দিতে হয়দৈনদিন জীবনে যখন তখন মিষ্টি হিসাবে খাওয়া যাই

#FF3

#সংক্রান্তির রেসিপিবাঁধাকপি এখন সারাবছর পাওয়া গেলেও শীতের কপি স্বাদ আলাদা। আমি বানিয়েছি কপি দিয়ে মালাই রোল। ক্ষীরের মালাই,চাল গুঁড়ো, পাটালি ও নারকেলের মিলেমিশে যা স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।

#আমার প্রথম রেসিপি

#MM8#জন্মাষ্ঠমী স্পেশালআমি জন্মাষ্ঠমী স্পেশাল রেসিপিতে তাল প্যারাকী বানিয়েছি | কৃষ্ণঠাকুরের প্রিয় তালের মিষ্টির মধ্যে এই মিষ্টি খেতে বেশ ভাল এবং দেখতেও লোভনীয় |তাল, নারকেলকোরা, দুধ,চিনি ,ময়দা , খোয়াক্ষীর , কাজুও এলাচ গুড়া দিয়ে অতি সহজেই এটি বানানো যায় ।

#DFCঠাকুমা যখন লক্ষ্মী পুজোর সময় বানাতো সেটি দেখেই আমার শেখা এই নারকেল নাড়ু... এটা খেতে অসাধারণ#DFC

খুব সহজেই অল্প উপকরণে বানিয়ে ফেলুন শীতকালের অনবদ্য একটি রেসিপি-নারকেলের পুরভরা পাটিসাপটা

#সংক্রান্তির রেসিপিবাংলার এক অতি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী রেসিপি দুধপুলি যা সাধারণত পৌষ পার্বণের সময়ে বহু বাঙালি বাড়িতে বানানো হয়ে থাকে।।

#মিষ্টিএটি একটি সনাতনী মিষ্টি। আমি আমার শাশুড়ি মায়ের কাছে শিখেছি। উনি শিখেছিলেন ওনার শাশুড়ির কাছে। আমাদের বাড়িতে লক্ষী মায়ের পুজোর সময় দেওয়া হয়। আমি এখানে কর্পূর ব্যবহার করিনি কিন্তু পুজোর জন্য যখন তৈরি হয় তখন ১চিমটি কর্পূর দিয়ে বানানো হয়।

#ebook2পৌষ পার্বনের সবচেয়ে পরিচিত পদটি হলো দুধপুলি

#কুকিং উইথ কোকোনাট। চিংড়ি মাছের মালাইকারি বাঙ্গালীদের একটি রন্ধন প্রণালী ।সাধারণত এটা বড় চিংড়ি মাছ দিয়ে নারকেলের দুধের সঙ্গে ঘন করে বানানো হয় এবং সাধারন ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

#মিষ্টি দ্য_ফ্লেভর_চ্যালেঞ্জমুর্শিদাবাদে এই মিষ্টি খুব বিখ্যাত। এই মিষ্টি খুব কড়া পাকের হয়। সাধারণত এই মিষ্টি গোল আকারের হয়ে থাকে। এই মিষ্টি মুর্শিদাবাদের ঐতিহ্য বহন করে।

#GB2নলেন গুড় / খেজুরের গুড়ের স্বাদ সম্পূর্ণ আলাদা, শীতকালে এই স্বাদ যেন আরো বেড়ে যায়। এই গুড়ের অনেক ধরনের সুন্দর-অতুলনীয় পদ হয়ে থাকে, আমি তার মধ্যে গোবিন্দভোগ চাল দিয়ে তৈরী করে নিলাম নলেন গুড়ের পায়েস। তাহলে চলুন তারাতারি দেখে নিই কিভাবে আমি এই রেসিপিটি বানিয়েছি, আশা রাখছি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।

#সংক্রান্তির রেসিপিগোকুল পিঠেকে পিঠের রাজা বলা হয়। রস গোকুল পিঠে খেতে খুব ভালো লাগে।

#SRআমি বানালাম নারকেলের কড়া পাকের বরফি।

#ময়দা#ebook2চালের গুঁড়ো ও নারকেলের মেলবন্ধনে তৈরি এই মিষ্টি টি অপূর্ব খেতে হয়।

#এগ রেসিপি এগ রাবড়ি ডিম দিয়ে তৈরী একটি মিষ্টি পদ যা খেলে বোঝা দায় তা কী দিয়ে তৈরী। মিষ্টি প্রেমীরা যখন তখন এটি খুব কম সময় বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারে আর তার স্বাদ উপভোগ করতে পারে।

#ফেব্রুয়ারি৫আমি এই ধাঁধা থেকে ডেজার্ড হিসাবে পান্তুয়া বেছে নিয়েছি |ছানা খোয়াক্ষির ,গুড়াদুধ চিনি সামান্য খাবার সোডা এলাচ, ঘি ওভাজার তেল দিয়ে লোভনীয় মিষ্টি করেছি |

#সংক্রান্তিরসুজি, চালের গুঁড়ো আর ময়দার ব্যাটারে বিটের রস দিয়ে গোলাপি রং করে পাটিসাপটা প্রথম বার ই তৈরি করলাম। এটা দেখতেও যেমন সুন্দর খেতেও তেমনি খুবই সুন্দর হয়েছে।

#dsrদুর্গাপূজা উপলক্ষে বাংলায় প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই নারকেলের নাড়ু বানানো হয়ে থাকে। আমি দশমী স্পেশাল রেসিপি তে নারকেলের নাড়ু বানালাম।।

#Foodstory#SwadeSadhinota#Week 1এটি খেতে খুব মুচমুচে সুস্বাদু হয়।