Bakpao Karakter Lembut 1 X Proofing
Ini hasil Bakpao pertama bikininan saya ya, sengaja pake resepnya Ny. Liem karena sudah punya nama dan sudah banyak testi yang berhasil. Jadi bikin PD aja gitu waktu eksekusi.
Cuma beberapa bahan saya modif termasuk penggunaan terigu, saya menggunakan full Kunci Biru [Protein rendah] karena hasil Bakpau jadi lebih putih. Juga cukup 1 x proofing jadi kemungkinan overproofed bisa dihindari. Jadi Bakpaunya bisa tmapil cantik mulus kayak Bihun hehe...
Di percobaan ke 3 saya sengaja ngikutin resep dengan menggunakan pro tinggi [Cakra Kembar] dan menggunakan teknik 2 x proofing, hasilnya justru adonan jadi berpori kasar, dan kurang mulus padahal sudah saya ulen sampai window pane.
Kesimpulan saya sih, karena resep ini gak ada garamnya, jadi kalau sedikit saja kelamaan diproofing maka jadi rawan overproofed dan adonan jadi kasar. karena itu masukan dari saya sebaiknya ditambah sejumput garam agar kokoh dan gak rawan overproofed.
Selain itu teknik 1 x proofing lebih disarankan karena proses membentuk Karakter juga itu sudah memakan waktu lumayan lama.
VERSI VIDEO LENGKAP DAN DETAIL SUDAH SAYA SIMPAN DI SINI: https://youtu.be/UPM6CXqVUH8
Bakpao Karakter Lembut 1 X Proofing
-
Heni Kresna“Trimakasih🙏 ,,,meskipun bentuknya belum rapi😊” -
Selvia oktaviani“Assalamu'alaikum mba @didowardah salam kenal yaa aq setor csnya yaa,nii hasil karya anakku makasih resepnya...” -
Rachmi Pujiswari“Masih blm sempurna... Tp enak rasanya” -
DiYos Nie“Pertama kali bikin dan berhasil😍Terima kasih resepnya mbak.. Izin reshare ya😍🙏😬” -
Susana Ekawati“Cb bikin yang karakter, imut😍Trm ksh resepnya, bunda 🙏🙏” -
Theea Anesh“Enak, empuk, makasih resepnya,,”
Ini hasil Bakpao pertama bikininan saya ya, sengaja pake resepnya Ny. Liem karena sudah punya nama dan sudah banyak testi yang berhasil. Jadi bikin PD aja gitu waktu eksekusi.
Cuma beberapa bahan saya modif termasuk penggunaan terigu, saya menggunakan full Kunci Biru [Protein rendah] karena hasil Bakpau jadi lebih putih. Juga cukup 1 x proofing jadi kemungkinan overproofed bisa dihindari. Jadi Bakpaunya bisa tmapil cantik mulus kayak Bihun hehe...
Di percobaan ke 3 saya sengaja ngikutin resep dengan menggunakan pro tinggi [Cakra Kembar] dan menggunakan teknik 2 x proofing, hasilnya justru adonan jadi berpori kasar, dan kurang mulus padahal sudah saya ulen sampai window pane.
Kesimpulan saya sih, karena resep ini gak ada garamnya, jadi kalau sedikit saja kelamaan diproofing maka jadi rawan overproofed dan adonan jadi kasar. karena itu masukan dari saya sebaiknya ditambah sejumput garam agar kokoh dan gak rawan overproofed.
Selain itu teknik 1 x proofing lebih disarankan karena proses membentuk Karakter juga itu sudah memakan waktu lumayan lama.
VERSI VIDEO LENGKAP DAN DETAIL SUDAH SAYA SIMPAN DI SINI: https://youtu.be/UPM6CXqVUH8
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahannya..
- 2
Campur semua bahan biang, uleni sampai adonan tercampur rata. Biarkan selama 15menit.
- 3
Setelah 15menit campur semua bahan biang dengan bahan lain, uleni sampai semua bahan tercampur rata. Tutup adonan dengan plastik wrap / kain agak basah. Lalu biarkan 30menit sampai mengembang
- 4
Kempiskan adonan yg sudah mengembang lalu bagi menjadi beberapa bagian, dan beri pewarna. Uleni setiap adonan sampai warna tercampur rata. Lalu bentuk sesuai selera. Dan beri isi sesuai selera.
- 5
Lalu biarkan lagi bakpao yg sudah dibentuk, agar mengembang selama 15 menit sebelum dikukus.
- 6
Setelah 15 menit kukus adonan selama 10menit. Pastikan kukusannya sudah panas bergolak. Kukusnya dengan api Sedang ya. Jangan lupa tutup panci untuk mengukus di lapisi serbet, agar uap air tidak menetes ke bakpao
- 7
TIPS : Setelah 10 menit. Matikan api. Jgn langsung di buka tutup kukusan, ini yg bisa menyebabkan bakpao keriting alias keriput. Biarkan selama 10-15menit sebelum tutup kukusan dibuka.
- 8
Setelah 10-15 menit, angkat bakpao dari kukusan.
- 9
NOTE: Kalau saya menggunakan teknik 1 x proofing jadi begitu diulen sampai kalis elastis langsung dibagi dan diwarnai, kemudian dibentuk karakter sesuai selera. Setelah dibentuk dan diberikan isian, lalu diamkan sampai bakpao mengembang 2 kali lipat. Kukus seperti biasa
- 10
Setelah dingin kemas diplastik agar awet empuk
- 11
Seratnya lembut walau tanpa telur
- 12
Di hari ke2 masih lembut ya..
Resep Serupa
-
Bakpao Lembut Karakter Bakpao Lembut Karakter
Halo.. setelah sekian lama tidak upload reset akhirnya hari ini sayau share resep bakpao ala-ala karakter (maklum masih belajar). Untuk video pembuatannya silakan kunjungi youtube channel Pufflova yah..
-
Bakpao Karakter Lol n Turtle (1x proofing) Bakpao Karakter Lol n Turtle (1x proofing)
Bismillah27-02-2021 aaahha sabtunya tiba lagiiiii😍 buat meramaikan semarak clover minggu ni yg bertemakan aneka karakter.Tantangan kali saya coba bikin karakter lol dan turtle dalam bentuk bakpao. Awalnya sempat nga yakin akan bisa bikin. Tp pede aja dgn bismillah kayaknya nga ada yg nga mungkin. Asal ada kemauan dan semangat yakin aja. Pasti bisa😍😍Alhamdulillah untuk pertama kali nyoba dan hasilnya udah seperti ni aja senang nya luar biasa. Klo ditanya soal rapi maklum aja ya moms tangan saya masih amatiran🤭😂😂 udah kek gini aja bersyukurnya luar biasa. Yok dicoba moms nga ada yg nga bisa klo belum di coba...😍🤗🤗Source : Wardat El Ouyun#ManaKaraktermu#Semarak_ManaKaraktermu#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Aceh#PejuangGoldenApron3#Week39#ResepDapurYusraSfa
-
492.Bakpao Karakter Lembut 492.Bakpao Karakter Lembut
Beres Clover dengan belajar bikin Bakpao... Jenis Roti kukus ini memang menarik dipelajari dengan aneka karakter dan aneka resepnya. Gak bisa berbuat banyak hanya bisa belajar...Tips. : untuk jenis pao ini saya tdk menunggu suhu dandang turun dulu jika mau angkat pao ketika sdh matang Karena saya yakin jika cara fermentasinya tepat dan takarannya tepat... Yakin pao tdk keriput jika sdh di suhu ruang .Walau tidak pakai telur ini pao cukup enak..juga lembut. Karena ada susu dan gulanya sehingga rasanya lebih pas.. 😍30/6/20 (M.5 _GATNL)Source. :Kheyla's Kitchen#beres_bakpao#bakpao#clover#clovercookinglover#cookpad#cookpad_id#cookpadcommunity_bekasi#tidaksekedarmemasak.Bismilah.
-
Bakpao Karakter Bakpao Karakter
Ini pertama kali bikin bakpau, kesanku...ini perlu kesabaran & ketekunan😍. Mungkin kalau bikin 1 karakter saja nggak begitu rumit, tapi karena saya pengennya bikin ini itu...ya harus detail milah2 adonan yg diwarnain untuk ini itunya😅😍Kesimpulannya, tetap harus dicoba supaya tahu perjuangan membuat karakter2 ini, sehingga kita perlu mengapresiasi mereka2 yg berjualan bakpao karakter, wajarlah bila harganya mehong😋😅Saya adopsi resep dr mbak Ardat el Ouyun & mbak Tati Sweet.#JemputRejeki
-
Bakpao Lembut Cepat 1x Proofing Bakpao Lembut Cepat 1x Proofing
Saya sudah sangat sering cooksnap resep dari @idanurmawati ini..tak terhitung lagi😆...jadi favorit karena :1. Dulu pas pertama dicoba langsung berhasil🤩2. Proofing cuma 1x jadi less ribet😁3. Tips detil jadi anti gagalJika 100% tepung pakai terigu protein paling rendah, hasilnya lebih putih (resep ini tanpa mentega putih, margarin biasa). Jika menggunakan mix terigu protein sedang dan maizena hasilnya kurang putih.Makasih ya buat inspirasinya...ini akhirnya saya bisa menulisnya setelah sekian purnama..😃#PejuangGoldenBatikApron
-
Bakpao Karakter Bakpao Karakter
Hai baking lovers, ceritanya anakku kepengen dibuatin bakpao tapi yang bentuk lucu2, ooo maksudnya bakpao karakter. Jadilah saya bikin ini. Ini saya bikin 2x resep biar bisa jadi banyak.
-
Bakpao 1x Proofing Bakpao 1x Proofing
Metode 1x proofing adalah resep andalan saya untuk jualan, karena selain menghemat waktu dan tenaga hasilnya juga tidak mengecewakan. Setelah berhasil bikin donat dan roti 1x proofing kali ini saya aplikasikan ke adonan bakpao. Ada beberapa tips dan trik untuk membuat bakpao yang enak dan layak jual.Tips : 1.Jika tidak pakai tepung komachi (tepung khusus bakpau) gunakan tepung protein rendah supaya hasilnya empuk, kalo pake cakra hasilnya jadi kenyal2. Uleni adonan sampai kalis supaya lentur dan mudah saat dibentuk2.3. Kukus adonan cukup 10 menit supaya tidak overproof, kalo over jadi keriput4. Isian yang digunakan harus benar2 kering/kesat dan tidak berminyak atau basah, supaya bagian dalam bakpao matang sempurna.5. Beri jarak saat mengukus supaya tidak saling menempel6. Adonan yang dikukus pertama kali adalah yang lebih dulu diberi isian dan dibentuk supaya tidak overproofing7. Air kukusan jangan terlalu tinggi supaya bagian bawah bakpau tidak basah terendam air8. Alasi tutup panci dengan kain bersih saat mengukus.Semoga bermanfaat☺.#berburucelemekemas#resolusi2019#SiapRamadan#JemputRezeki
-
Bakpao Karakter Bakpao Karakter
Sabtu, 29 Juni 2019Bakpao atau yang juga sering disebut pao merupakan kudapan khas negeri China. Meski begitu, sejak lama, orang Indonesia sudah mengenalnya. Bahkan, menjadi salah satu camilan favorit dan punya banyak penggemar. Ragam pao pun terus berkembang. Baik dari segi rasa maupun bentuknya. Beberapa tahun terakhir, pao muncul dengan bentuk yang lucu dan menggemaskan. Pao jenis ini sering disebut sebagai pao karakter atau charpao. Usaha jualan bakpao sangat menguntungkan. Karena selain rasanya yang enak, juga banyak orang yang menyukainya, mulai dari anak-anak, dewasa maupun orang tua. Bakpao bisa disantap kapanpun, terutama selagi hangat. Bakpau karakter ini sangat mampu bertahan hingga kini lantaran pao karakter juga menjadi salah satu pilihan untuk camilan yang mengisi goodie bag ulang tahun anak-anak atau acara-acara keluarga lainnya.Source Recipe : Wardat El Ouyun with modified~ 25th week ~#jemputrejeki #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_lamongan #cookpadcommunity_malang #clovercookinglover
-
Bakpao Karakter Bakpao Karakter
Bakpaonya ini teksturnya lembut dan gampang buatnya.Resep ini dimodif dari resep cookpad sis Mel’z.Pertama kali bikin bakpao karakter, bentuk masih amburadul tapi tetep diposting demi #cookpadcommunity_jakartaNext time harus belajar lagi bikin bentuk karakternya yg rapian d. Ini pas mateng anakku bilang koq bakpaonya yg rambut ijo mirip joker ma🤣🤣🤣#pakketipaktepung#cabeku#GA_thenextlevel#aksihero_jakarta
-
Bakpao Karakter Bakpao Karakter
#JemputRejekiBakpao kalo bentuknya lucu gini mah gk tega mau makannya. Ini baru pertama kali saya bikin bakpao, alhamdulilah sukses, hasilnya empuk dan gk keriput. Anak2 jg pd suka apalagi dg bentuknya yg lucu2 gini, jd bingung mereka mau pilih karakter mana yg mau dimakan dulu. Resep ini saya nyontek punya mbak @Didowardah. Cocok buat jualan bunda, dijamin laris manis. Semoga jg bisa jd inspirasi bunda-bunda dirumah buat bakulan yah...
-
Bakpao Karakter Bakpao Karakter
Pengen buat bakpao untuk di frozen jadi bekal bocah. Cari di youtube bakpao karakter. Terkesima sama bakpao karakter LOL nya Teman Ngupi Channel. Waktu baca resepnya agak aneh juga karena pake tepung tapioka, jadi tapioka ini katanya untuk menggantikan tepung tang mien yang agak susah dicari. Trus liat juga di channelnya TheHasanVideo yang udah recook resepnya, hasilnya cakep juga mulus. And.. This is it...recook aku ,alhamdulillah mulus juga anak juga happy. Di makan 2 biji sama bocah sisanya buru2 di masukin freezer hehe.
-
Bakpao Karakter Bakpao Karakter
Bikin bakpao tanpa tepung tangmin tapi enak dan lembut 😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (39)