Bubur Manado dan Dabu dabu terasi

Stella Olivia
Stella Olivia @ella_siby
Samarinda
Bagikan

Bahan-bahan

5 porsi
  1. 1 genggamberas
  2. 2 buahjagung ukuran besar, cuci bersih, sisir
  3. 500 grlabu kuning (jika kurang, bisa ditambah, semakin banyak labunya, semakin mantap) *versi saya 😊, kupas, cuci bersih, potong ukuran sedang
  4. 250 grsingkong atau ubi manis juga bisa, kupas, cuci bersih, potong ukuran sedang
  5. 1 ikatkangkung (jika kurang, bisa ditambah) cuci bersih, potong2
  6. 1 ikatkemangi, petik daunnya
  7. 3 batangserai, ambil bagian putih, memarkan
  8. 1 lembardaun kunyit, potong 2
  9. 200 grbawang prei, iris tipis
  10. secukupnyagaram dan penyedap
  11. secukupnyaair
  12. secukupnyadaun gedi (jika suka, dan jika ada, klo tdk ada di skip juga tdk apa2, resep asli manado biasanya pakai untuk mengentalkan, dicuci sesaat sebelum masuk adonan)
  13. untuk dabu2 terasi :
  14. secukupnyalombok (sesuai tingkat kepedasan masing2)
  15. 5 siungbawang merah, iris tipis
  16. 4 buahtomat
  17. 1 bksterasi, bakar

Cara Membuat

  1. 1

    Beras dicuci bersih kemudian masukkan dalam panci bersama air, labu, singkong atau ubi, jagung, dan serai. Masak lama hingga menjadi bubur (saya sampai berasnya terbelah2/hancur), labunya dihancurkan pakai garpu, ini tergantung selera sih ya. Klo saya, dihancurkan. Klo gak suka, biarkan utuh labunya.

  2. 2

    Masukkan kangkung, bawang prei, kemangi, daun kunyit, aduk2 hingga tercampur rata. Jika ada daun gedi, cuci dan masukkan juga. Tambahkan garam dan penyedap. Siap dihidangkan bersama dabu2 terasi dan pelengkap (tahu, ikan asin, pampis, sesuai selera masing2).

  3. 3

    Dabu2 terasi : uleg lombok, kemudian tomat, tdk usah terlalu halus, tambahkan terasi. Masukkan irisan bawang merah. Tambahkan garam. Campurkan semua. Siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Stella Olivia
Stella Olivia @ella_siby
pada
Samarinda

Komentar

Resep Serupa