Paso a paso
- 1
Encender el horno al minimo y preparar una budinera forrándola con papel manteca. Reservar.
- 2
Batir por 5 minutos aproximadamente los huevos con la manteca y el azúcar.
- 3
Agregar la ralladura de limón, el jugo de los limones y la esencia de vainilla y batir 2 minutos más.
- 4
En otro recipiente combinar los ingredientes secos y añadir a la mezcla de huevo en 2 o 3 veces con movimientos envolventes e intercalando con el aceite.
- 5
Llevar a horno mínimo por unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio.
- 6
Dejar enfriar y bañar con el glaseado de limón.
- 7
El glaseado de limón se prepara así: Verter en un bowl el azúcar impalpable y agregar las dos cucharadas de leche. Revolver hasta que espese. Luego ir agregando el jugo de limón hasta que se logre la consistencia deseada. En mi caso fue con el jugo de un limón. Y me quedo como se ve en la foto.
- 8
Si se hace de un día para el otro se va a poner más húmedo.
- 9
Otro que hice con el doble de todos los ingredientes (todavia no le puse el glase).
- 10
Lo hice en la misma budinera de siempre pero mas alto y como me sobro mezcla hice muffins...
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