料理步驟
- 1
製作青醬
1. 先將九層塔洗淨並燙過
2. 堅果放入烤箱200度烤約5分鐘
3. 將九層塔與蒜頭切末
4. 將所有材料混合並搗碎即可 - 2
製作貝果
1. 先將南瓜丁蒸熟並灑上香料備用
2. 將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段
3. 整圓並進入基礎發酵60分鐘
4. 將麵團平均切割成6份
5. 滾圓後進行中間發酵15分鐘
6. 將麵團杆成長條型，包入南瓜丁與乾酪片，自長邊卷起
7. 收口捏緊後，將麵團一端壓扁，再將頭尾接合
8. 進行最終發酵30分鐘
9. 將糖水煮滾，將貝果正反面各煮30秒
10. 送入烤箱以200度烘烤18分鐘
11.上色即可出爐放涼
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