নারকেল ভেঙ্গে কুড়িয়ে নেবো।

এবার একটা নন স্টিক কড়াই গ্যাসে চাপিয়ে গরম হলে ফ্লেম কমিয়ে নারকেল কোরা দিয়ে দেবো।

ক্রমাগত নাড়াতে থাকবো কিছুক্ষণ, এরপর ওর মধ্যে চিনি আর এলাচ দানা দিয়ে দেবো।

একদম কম আঁচে সমানে নাড়াতে থাকবো, নইলে তলায় চিনি পুরে নাড়ু লালচে হয়ে যাবে।

চিনির রস ভালোমতো টেনে এলে গুঁড়ো দুধটা মিশিয়ে দিয়ে রান্না করতে থাকবো।

সব কিছু ভালোভাবে মিশে গিয়ে নারকেল টেনে এলে গ্যাস বন্ধ করে দেবো।

এবার হাত সওয়া মতো ঠান্ডা হয়ে এলে হাতে একটু করে মন্ড নিয়ে তালুর সাহাজ্যে গোল পাকিয়ে নাড়ু বানিয়ে নেবো। প্রয়োজনে হাতে একটু করে জল লাগিয়ে নিতে হবে নাড়ু পাকানোর সময়।