Brownies para diabéticos

Precalienta el horno a 180°C, y cubre una placa para horno con una fina capa de manteca y harina. En un bol, mezcla los huevos con el aceite de oliva, la esencia de vainilla, la Stevia, el cacao, el polvo para hornear, y la sal.

Incorpora el chocolate derretido y mezcla hasta homogeneizar. Incorpora la harina de almendras, la harina de avena, y las nueces. Integra con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una textura cremosa. Vierte la mezcla en la placa untada con mantequilla, y hornea de 25 a 30 minutos.