鹹香下飯，加一勺冰糖，甘甜不死鹹！

味道上充滿了濃郁的醬、肉香，口感上又有絞肉的咬勁、四季豆的爽脆，搭配白飯馬上就能讓人想起幸福的味道~-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

#Cookpad食譜書這是從小吃到大的一道開胃下飯菜，母親用煮芥菜雞湯的邊材，切下來的芥菜葉，先鹽醃脫水再炒香，加上辣椒提味，與炒香的肉末同炒，搖身一變為超美味下飯菜。有時候沒有肉，只是芥菜葉炒辣椒也是一樣很美味喔！煮雞湯的時候如果把芥菜葉也一起加進去，往往都會碎碎爛爛的不美觀，因此市面上也有賣只有芥菜心的食材，但其實芥菜葉跟梗也是非常美味，棄之可惜啊，當令的芥菜一整顆在全聯超市買這次只花了$49，在傳統市場可能會更便宜。分次充分利用才能徹底享受到這當令的美味。今天做的是一顆芥菜的份量，如果可以一次做三顆芥菜的份量，比較適合一大家子享用。

本來是想用來煮媽媽手路菜的古早味粥，又改變心意換成炒的方式～簡易多變化廣受好評的菜豆料理

絲瓜濃稠鮮甜湯汁與醬香味肉燥融合一起不只醬汁更升級拌飯超對味喔

夏天要找些易煮易吃，最好能下飯的開胃小菜。　南瓜甜甜的，除了味道老幼咸宜，更有豐富纖維，適合家常菜補補都市人的低纖外食，助排便。做成拌飯菜，如果家中有些備用蔬菜，也可以切一小件用，增加營養，像我今次用了些洋蔥和甜椒，如果有芹菜、鮮百合等都可以啊！這個菜式也很適合作「一小時開飯」一快一慢菜式中的「快之選」，先備好料，飯熟時才開始煮就行！

配飯、配粥、煮麵、煮米粉，有這道就對了。😋

毛豆跟酸菜居然是絕配？毛豆可以提供豐富的咀嚼後厚度，卻不吸收多餘的酸甜味，配在一起嚼果真回味無窮。  ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示♥ 毛豆煮過再炒，口感熟度好掌控，色澤也更豔綠。♥ 這道菜不適合有湯汁，炒酸菜時務必燒乾後再放毛豆。

#紅白料理

朋友送來自家醃的酸菜，炒好酸菜就覺得缺了爌肉。把爌肉滷好，就忍不住把刮包也拿出來蒸了。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog