(影音) 無油 - 椒鹽雞腿排
男人廚房1+1 @colin_chen
善用食材本身的油脂，加上簡單的調味，你也可以輕鬆做出健康又美味的一道料理喔。
影音食譜：https://youtu.be/bzrT2y_G_YA
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我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
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料理步驟
- 1
首先我們將雞腿排皮朝下入鍋，煎至兩面金黃焦脆後，起鍋切塊備用。
- 2
接著用同一油鍋，爆香薑末、蒜末。
- 3
再來將步驟1的雞腿肉重新入鍋炒熟。
- 4
加入胡椒鹽調味。
- 5
最後依照喜好加入適量的青蔥、辣椒就完成了。
- 6
Tips:1. 雞皮本身含有相當多的油脂，可以利用這個特性來料理食材，這樣就不會額外吃入過多的油了喔。
2. 雞油可以保留起來下一次料理的時候使用。
3. 胡椒鹽會因品牌不同而鹹淡不一，請依照各人口味與實際情況調整。
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