Numa tigela colocar um fio de azeite e misturar com sal, pimenta moída, caril, curcuma (em menor quantidade que o caril) - tudo a gosto. Juntar os pedaços de frango e envolver bem, de preferência com as mãos. Regar com vinho branco. Deixar no frigorífico a marinar enquanto se prepara o resto. Para um maior sabor, deixar uma hora ou mais a marinar.

Descascar e cortar as batatas em pedaços pequenos - assim vão ganhar mais sabor. Colocar numa travessa para levar ao forno com um pouco de azeite no fundo. Temperar com sal, pimenta e tomilho a gosto (eu ponho muito tomilho, acho que fica mesmo bom! - é também uma forma de cortar no sal). Misturar bem o tempero entre as batatas. Regar abundantemente com azeite e misturar bem tudo. Quem quiser cortar no azeite, pode juntar um pouco de vinho branco e/ou água.

Numa outra travessa para levar ao forno, colocar um fio de azeite no fundo e pôr o frango, regando com a marinada.

Colocar as duas travessas no forno pré aquecido a 200°C durante 10 minutos. Findo este tempo, baixar a temperatura para 180°C e deixar assar por 30 minutos, mexendo as batatas ao fim de 15 minutos. No fim dos 30 minutos pode-se retirar tudo do forno. Se fizerem com uma maior quantidade de frango, retirar as batatas e deixar o frango mais algum tempo, monitorizando. Bom apetite!