Kwitiaw kuah kaldu ikan

Fery Rachmawati
Fery Rachmawati @FeryRachma
Bojonegoro

Hujan-hujan memang paling enak makan yang hangat dan berkuah, kali ini saya buat kwitiaw versi berkuah dengan kaldu ikan dencis.

Kwitiaw kuah kaldu ikan

3 orang berencana membuat resep ini

Hujan-hujan memang paling enak makan yang hangat dan berkuah, kali ini saya buat kwitiaw versi berkuah dengan kaldu ikan dencis.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 porsi
  1. 2 genggamkwitiaw basah (saya pakai kwitiaw homemade) kalau pakai mie kering dikira-kira saja
  2. 2 ekorikan dencis ukuran kecil / ikan apa pun, rebus dagingnya saja dengan 4 gelas air
  3. 2 siungbawang putih, geprek potong kecil-kecil
  4. 3bawang merah, rajang tipis
  5. 1 ruasjahe, geprek
  6. 1 sdmudang rebon (optional)
  7. 1 sdtsaus tiram
  8. 1/2 sdtmerica bubuk
  9. Secukupnyagaram
  10. 1 sdmminyak goreng
  11. Pelengkap:
  12. 1 ikatsawi hijau
  13. Secukupnyakubis
  14. 2sosis
  15. Cabai rawit

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan daging ikan yang sudah direbus, jangan dibuang airnya ya karena untuk kuah kaldu.

  2. 2

    Tumis udang rebon, masukkan bumbu rajang dan jahe tumis sesaat sampai harum, masukkan saus tiram, kemudian daging ikan yang sudah dihaluskan, masukkan irisan kubis dan sosis, tumis hingga sedikit layu, ketika sudah harum beri merica, aduk hingga bumbu merata, tuangi air kaldu bekas merebus ikan. Tunggu hingga air mendidih, terakhir masukkan sawi dan beri garam. Tes rasa terlebih dahulu. Matikan kompor, sisihkan.

  3. 3

    Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan kwitiaw basah, tunggu hingga 2 menit saja agar tekstur mie kenyal. Tuang mie yang sudah matang ke mangkuk, siram dengan kuah kaldu ikan. Sajikan bersama cabai rawit. Bisa diberi tambahan kecap manis jika suka.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Fery Rachmawati
Fery Rachmawati @FeryRachma
pada
Bojonegoro

Komentar

Resep Serupa